蚂蚁庄园今天正确答案：烹饪方法中的“氽”指的是哪种操作？
烹饪方法中的“氽”指的是哪种操作？这是2023年蚂蚁庄园11月13号今日庄园小课堂的问题，下面为大家详细介绍2023年11月13日今天蚂蚁庄园课堂小鸡饲料答案。
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闽南网（www.mnw.cn）最新消息，今天蚂蚁庄园课堂的问题是：
烹饪方法中的“氽”指的是哪种操作？
放入沸水稍微一煮
用白酒腌制
答案：放入沸水稍微一煮
解析：氽法，是一种以沸汤或沸水为传热媒介，将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的小型原料，如片、丝、条等，用上浆或不上浆的方式或者将泥茸制品加工成球丸状，投入鲜汤或”沸水迅速加热并且调味，使之快速成熟的烹调方法。
烹饪常识
1、烧肉不宜过早放盐：
盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
2、油锅不宜烧得过旺：
经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
3、肉、骨烧煮忌加冷水：
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
以上就是2023年11月13日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。
责任编辑：曾少林
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