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甜润饼卷或将申报晋江非遗 得到更好保护传承

来源:晋江经济报 2014-05-07 09:58 http://www.mnw.cn/

深沪甜润饼卷或将申报晋江非遗

  令人高兴的是,记者日前从深沪镇了解到,甜润饼卷或将申报晋江非遗。

  “甜润饼卷是深沪的特色美食,而且在深沪少有人会制作,我们希望将其更好地保护、传承。”深沪镇宣委蔡开阳说,镇里将和老黄联系,只要他有申报意愿,并愿意配合提供完整的信息、材料,深沪镇将助推甜润饼卷申报晋江非遗。

  “我肯定希望能申报呀!会把知道的都说出来,做好配合。”听说自己的润饼卷有望申报晋江非遗时,老黄有些激动。他说,虽然曾一度觉得做润饼卷没前途,也曾后悔过,不过现在想来却甘之若素。对他来说,甜味润饼卷已经成为一生的“事业”,不仅养活了一家人,现在若有机会入选晋江非遗名录,将是一种荣耀。

  对于申报非遗,与深沪老黄的兴奋不同,金井的老庄父子一致表示“要考虑考虑”。

  “我今年已经59岁,一个女儿一个儿子都非常明确地和我说,肯定不会接这个活了。”庄金狮说,如果尽得自己手艺真传的儿子不愿接手,申遗则毫无意义。

  “其实,我不是不愿意接手,而是希望有机器的加入。”34岁的庄志湖无奈地说,为了保证品质,全家人每天凌晨2点就得起来制作,下午4点左右收工回家,清洗面盆、盘子等,到了晚上才能稍事休息,纯手工制作使得一家人早已超负荷运转,“事实上,我们都没有多少时间和外边的朋友接触”。

  庄志湖此前曾了解到有制作润饼皮的机器,“今年夏天,我会尝试一下机器制皮,如果机器能加入,工作将轻松很多,那我就会接手,到时不仅会去申报非遗,还可能会申请商标。”如果机器的尝试不成功,所有流程都延续父亲的纯手工,庄志湖表示将不会接手。

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