注册
闽南网 > 晋江 > 晋江旅游 > 晋江美食 > 正文

探秘《舌尖上的中国》晋江深沪老街甜润饼故事

来源:晋江经济报 2014-04-28 08:22 http://www.mnw.cn/

纯手工造出“古早味”

  踏着潮湿而光滑的青石板,行走在深沪镇宝泉街,狭长的街道两边伫立着窄矮的房屋,清一色的青瓦、木板墙壁,这些不起眼的店面却都有着上百年历史。

  在热心人的指引下,记者终于找到了甜味润饼老铺。此时,润饼店的第三代润饼传人黄清添正站在门前的立案台边,手脚麻利地为前来购买的老街坊包润饼卷。

  再往老店内看,黄清添的父亲也就是甜润饼卷的第二代传人黄共旋,正在灯光下手捏面团,不疾不徐地对着两块火热的铁板搽润饼皮。

  “饼皮和‘零零膏’都是当天现做的,花生碎不容易坏,一般多做一些,分几天使用。”已古稀之年的老黄边搽着饼皮边告诉记者,除了饼皮是手工制作外,润饼卷的另外两个原料———麦芽糖和花生碎也都是他和儿子黄清添每天早上5点不到就起床制作出来的。

  “我们这个润饼卷,真的是非常‘搭工’的活,全都是手工现做的。”小黄说,他每天早上要起来熬糖,待糖放置微凉时,需将糖团挂于墙上反复拉扯,在力学的作用下,糖团才能变化成软Q的白色“零零膏”。而配料花生碎,需要将花生炒制熟后、去皮、碾碎,再入白糖拌匀。

相关阅读:
新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
猜你喜欢:
已有0条评论
热门评论:
频道推荐
  • 泉港区委常委会主题教育第三次读书班组织开
  • 鲤城区委主要领导一线调研 推进文旅和教育
  • 泉州丰泽:红色矩阵“四力”赋能基层治理新
  • 新闻推荐
    @所有人 多项民生礼包加速落地快来查收 三峡大坝变形?专家:又有人在恶意炒作 北京新一波疫情为什么没出现死亡病例? 戴口罩、一米线 疫情改变了哪些习惯? 呼伦贝尔现幻日奇观 彩虹光带环绕太阳
    视觉焦点
    石狮:秋风起,紫菜香 石狮:秋风起,紫菜香
    石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放 石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放
    精彩视频
    世遗泉州︱最美乡村·南安燎原村:星星之火 点亮民宿发展之势
    世遗泉州︱最美乡村·南安燎原村:星星之火 点亮民宿发展之势
    世遗泉州︱最美乡村·惠安东山:小渔村的蝶变
    世遗泉州︱最美乡村·惠安东山:小渔村的蝶变
    专题推荐
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活

    闽南网推出专题报道,以图、文、视频等形式,展现泉州在补齐养老事业短板,提升养老服

    新征程,再出发——聚焦2021年全国两会
    2020福建高考招录
     
    48小时点击排行榜
    工商银行泉州分行多措并举筑牢反诈“防火 守护你的钱袋子 “反诈天团”布下连环阵 福建电力职业技术学院:保安挺身救火暖人 晋江芯智造产业园一期全面竣工 15家企业 永春苏坑镇:凝“新”聚力 筑梦电商 功夫佛山 武动校园 南安再添“省级美丽休闲乡村” 上海十院名医张翔宇入驻晋江市中医院