国外如何兼顾学生餐安全与营养：法国有专门法例
接下来把目光转向欧洲，看一看法国中小学的餐桌。法国的公立学校一般会提供午餐，按照家庭收入来确定午餐的费用，如果是低收入家庭，可以免费或者只收取象征性的低价。
据《全球华语广播网》法国观察员魏伟琼介绍，学校午餐的质量和口味有些良莠不齐。法国大部分学校会提供午餐，大概一半学生选择在学校吃，场地大的学校会有自己的厨房、厨师和餐厅，自行烹饪每天的午餐。场地有限的学校只能设置一个餐厅，由专门提供学生餐的机构每天配送。更加小的学校连餐厅都没有，午饭时间由老师统一带队到专门的公共食堂去用餐，这种食堂一般离学校不远，有的学校允许学生自行带餐。学校对学生每天吃什么非常重视，厨师会和营养师一起提前确定一份餐单贴在校门口，所有家长可以了解自己孩子每天都吃什么，在确定餐单时，营养均衡避免过甜过多脂肪摄入是基本原则。
法国有专门的法例，对学校提供的食物种类、烹饪方法及次数有详细规定，例如薯条每周最多只能吃一次，每顿饭必须有含有钙质的奶制品等。每份午餐包含前菜、主菜、奶制品和甜品，具体分量根据学生不同年龄阶段来定，这样一份午餐平均费用在2.5到3欧之间，具体价格和学生家庭收入挂钩。低收入的家庭可以享受免费，学校午餐除了让孩子们吃饱、吃好，用餐过程也是对餐饮礼仪、饮食文化一种潜移默化的教育。尤其是幼儿园、小学的食堂，学生餐厅的用餐氛围很好，食物摆盘考究，学生用餐之前统一要洗手，然后坐下享用美食，用餐时间一般不少于30分钟，最理想的是45分钟，可以让学生在细嚼慢咽的过程当中学会享受美食。
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