厦漳泉中职师生在厦比煮菜 16褶包子考验真功夫
16褶可考验真功夫
据厦门日报报道 包子的褶子至少要16褶，土豆丝每条要切得粗细均匀……厦漳泉三地中职师生昨日在厦门比煮菜，比的是在简单食材上的真功夫。
近90名三地市的学生和十几名厦门老师，当日在厦门工商旅游学校参加“厦漳泉中等职业学校烹饪技能大赛”，比四个项目:面点、热菜、果蔬雕刻和冷拼。
和以往动辄鲍鱼、海参的烹饪比赛相比，昨日的比赛简直是“清粥小菜”，譬如说，热菜比的是青椒炒土豆丝、炒鸡茸及做草鱼。
清炒土豆丝端上后，评委用筷子在每盘土豆丝里搅个不停，说，不要以为土豆丝切得越细越好，要切得粗细均匀才妙呢！
不仅看出锅的土豆丝，还要看学生削下的土豆皮——太厚了，也不合格，浪费啊！
至于面点项目考的是擀水饺皮，直径要掌握在7厘米，厚度要0.4厘米到0.6厘米，才能讨评委的喜欢。包子呢？比的是褶子，至少要褶上16褶！
市教育局职成处处长郑强说，这也是厦漳泉大都市同城化的一个动作，烹饪比赛是“打前站”，明年三地市中职学生将进行职业技能大比武。
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