网络中国节·中秋 | 中秋吃月饼品螃蟹医生：美食虽好切莫贪吃

来源:厦门日报 2023-09-27 10:13 http://www.mnw.cn/

　　每逢中秋佳节，亲朋欢聚赏月，品尝美食。除了月饼，螃蟹也是中秋家宴十分常见的一道美味。复旦中山厦门医院营养科医生贾胜昨日接受采访时表示，美食虽好，饮食也要有节制。

　　月饼高油高糖

　　多吃易引发消化问题

　　如今市面上月饼种类繁多，但几乎所有月饼都高油、高糖，尤其是月饼皮，基本成分就是面粉、油以及糖，堪称“热量炸弹”。月饼馅儿用料各有不同，常见的五仁、豆沙、蛋黄、鲜肉等都是以碳水化合物和脂肪为主要成分，其热量和外皮相比只高不低。例如一个中等大小100g的蛋黄莲蓉月饼，其热量可达400kcal，约相当于300g白米饭的热量，其中脂肪含量可达20g以上，约占人体每日脂肪推荐摄入量的40%。

　　由于月饼高油、高糖，过量食用可导致腹部胀满、消化不良，甚至引发胃肠炎、胆囊炎、胰腺炎等急性消化道疾病，家中有婴幼儿和老年人的更要注意。需要长期控制饮食的糖尿病、高血脂或减肥人群，吃月饼最好浅尝辄止。

　　如果月饼存放了一段时间，吃之前一定要查看保质期，避免进食变质月饼引起食物中毒。

　　螃蟹性寒

　　脾虚阳虚者别多吃

　　近年来，螃蟹逐渐成为厦门人中秋佳节餐桌上常见的菜肴。螃蟹属于生鲜食品，进食不当可能引起多种健康问题。

　　一、有些部位不宜吃。螃蟹能吃的部位为蟹肉、蟹黄和蟹膏，其中蟹肉为高蛋白低脂食物，蟹黄和蟹膏分别为母蟹和公蟹的性腺部位，也是诸多爱蟹人士爱吃的部位，其富含脂肪，尤其胆固醇含量较高，患有高血脂、冠心病、胆囊炎等疾病的人群不要一次性吃太多。螃蟹的蟹肠、蟹胃、蟹腮和蟹心不宜食用，其中肠、胃、腮为螃蟹与外界进行物质交换的器官，容易积累细菌、病毒和污物，而蟹心为循环系统内脏，食用后易导致过敏、腹泻等问题。

　　二、不新鲜的螃蟹不能吃。螃蟹富含氨基酸，保存不好极易腐败变质，因此选购螃蟹务求新鲜。生蟹、腌蟹和醉蟹等没有彻底加热烹调的螃蟹不宜吃。烹饪后的螃蟹也要及时吃完，存放时间稍久就有组胺中毒的风险。

　　三、螃蟹吃法有讲究。螃蟹性寒，有清热散瘀、消肿解毒的功效，对湿热黄疸、痈肿疔毒等病症有调治作用，但脾虚腹泻、阳虚体质者不宜多食。在烹调时辅以葱姜、紫苏等性味偏温的食材，有助于中和螃蟹的寒性。食用螃蟹的同时不宜再过多食用其他寒凉食物，如西瓜、柚子等。（厦门日报记者楚燕通讯员洪于蕙）

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