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营养美味的闽南鸭肉粥 具体做法(视频)

来源:百度百科 2014-08-12 16:15 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

  鸭肉粥是闽南人喜爱的一道美食,营养丰富而且较为适宜夏季食用。鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素B2、尼克酸、维生素B1、无机盐等,可补身体,增强营养。鸭汤和粳米做粥,更具有健脾和胃作用。用于营养不良,久病体弱,食少消瘦,尤其适宜小儿疳积见水肿者。

美味鸭肉粥

  功效: 

  鸭肉粥补益身体,利水消肿,老年人的体质往往虚不受补,吃了补品很容易上火,这道凉补的鸭子粥非常适合老年人。有一些女性朋友,在怀孕以后经常会出现水肿的情况,这在医学上叫做妊娠水肿,而妊娠水肿最麻烦的问题就是,为了胎儿的健康孕妇不能够随便吃药,这个时候这道具有利水消肿功效的鸭子粥就绝对是首选之品了,既能够有效地缓解水肿的症状,又不用担心有副作用,那些有妊娠水肿问题的准妈妈们不妨试一试。

闽南鸭肉粥

  制作的具体步骤:

  原料:鸭腿、生姜、干香菇、米饭、油条;调料:酱油、盐、鸡精

  主要步骤:将香菇切末,生姜切片,油条切碎,入油锅过油捞出备用。锅里热油下入姜片炒香,加入鸭肉块一起翻炒,用酱油调味,倒入适量清水大火焖15分钟。最后倒入米饭,调入盐和鸡精,出锅前撒入油条碎即可。(具体可以看视频哦!!)

禁忌及窍门:

  鸭肉偏寒,一些脾胃虚寒,吃了凉东西就肠胃不舒服的人,甚至拉肚子的朋友就不适合吃这个粥。 有一个小窍门,让那些体质虚寒的朋友既能够吃到美味的鸭肉粥,又不会因为太过寒凉而伤到身体。吃鸭肉粥有一个小窍门就是把粳米炒焦黄了,然后再跟鸭肉共煮。因为粳米炒熟以后,它是偏温的了。这时候再和鸭子的肉共煮的时候,可以佐治鸭肉的寒凉,适用于这一部分肠胃偏寒的朋友吃。

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