营养美味的闽南鸭肉粥具体做法（视频）

来源:百度百科 2014-08-12 16:15 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　鸭肉粥是闽南人喜爱的一道美食，营养丰富而且较为适宜夏季食用。鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素B2、尼克酸、维生素B1、无机盐等，可补身体，增强营养。鸭汤和粳米做粥，更具有健脾和胃作用。用于营养不良，久病体弱，食少消瘦，尤其适宜小儿疳积见水肿者。

美味鸭肉粥

　　功效：　

　　鸭肉粥补益身体，利水消肿，老年人的体质往往虚不受补，吃了补品很容易上火，这道凉补的鸭子粥非常适合老年人。有一些女性朋友，在怀孕以后经常会出现水肿的情况，这在医学上叫做妊娠水肿，而妊娠水肿最麻烦的问题就是，为了胎儿的健康孕妇不能够随便吃药，这个时候这道具有利水消肿功效的鸭子粥就绝对是首选之品了，既能够有效地缓解水肿的症状，又不用担心有副作用，那些有妊娠水肿问题的准妈妈们不妨试一试。

闽南鸭肉粥

　　制作的具体步骤：

　　原料：鸭腿、生姜、干香菇、米饭、油条;调料：酱油、盐、鸡精

　　主要步骤：将香菇切末，生姜切片，油条切碎，入油锅过油捞出备用。锅里热油下入姜片炒香，加入鸭肉块一起翻炒，用酱油调味，倒入适量清水大火焖15分钟。最后倒入米饭，调入盐和鸡精，出锅前撒入油条碎即可。（具体可以看视频哦！！）

禁忌及窍门：

　　鸭肉偏寒，一些脾胃虚寒，吃了凉东西就肠胃不舒服的人，甚至拉肚子的朋友就不适合吃这个粥。有一个小窍门，让那些体质虚寒的朋友既能够吃到美味的鸭肉粥，又不会因为太过寒凉而伤到身体。吃鸭肉粥有一个小窍门就是把粳米炒焦黄了，然后再跟鸭肉共煮。因为粳米炒熟以后，它是偏温的了。这时候再和鸭子的肉共煮的时候，可以佐治鸭肉的寒凉，适用于这一部分肠胃偏寒的朋友吃。