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特色美食 老少咸宜的闽南芥菜饭的制作(图文详解)

来源:美食天下 2014-08-08 16:21 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

  闽南人对于咸饭情有独钟,而闽南芥菜饭是闽南地区常见的汉族名点。吃闽南芥菜饭一般都是用牛肉汤或者偏食汤来吃。

香喷喷的闽南芥菜饭

  闽南芥菜饭的具体做法:

  1、芥菜、虾皮(事先泡水)、三层肉、大米(先浸泡一个小时)、姜蒜切成末、胡萝卜也切成末。

  2、先爆香三层肉,榨出猪油,添香味。

     

  3、一次放入姜末和蒜末和胡萝卜末。

  4、加入虾皮,倒入料酒和老抽调味上色,再调入盐和鸡精。

  5、然后,加入芥菜,翻炒。

  6、倒入大米。

 

  7、翻炒一会,然后倒入电饭煲,加水,稍微没过米就可以了。

  8、直至煮熟,定造型,再根据个人口味,加上了鼓浪屿有名的黄金香肉松点缀。(或者是加入炒花生也可以哦)

 

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