记忆的味道——闽南“咸咸圈”
俗话说，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。可见一日三餐中，早餐对于人体所需的重要性。在闽南地区吃早餐，选择性非常多，有咸、有甜、有荤、有素……随意走进一个菜市场，或者街边小店，你就能品尝到最地道的闽南美食。
在古镇安海的黄墩菜市场里，有一家炸物店，招牌咸粿仔令人称绝，很多人慕名而来，但因掐不准营业时间空手而归。咸粿仔是安海独有的一种小吃，它的名气没有土笋冻、菜粿大，但在安海人的心中，都是难以忘记的“古早味”，是安海众多传统小吃的代表之一。
它的主要原料是米浆，拌以芋浆、蒜泥等配料放入油锅中油炸，属于油炸粿类小吃。它的外形很是独特，其中心有个中空的洞，外形呈直径约7厘米的圆环状。咸粿仔通体酥脆，入口微咸，因和西式糕点甜甜圈长得有点类似，故也被很多人戏称为“安海咸咸圈”。当地人通常把它当成搭配稀饭、花生仁汤、牛肉羹等早餐的佐餐小食，有的则喜欢直接食用，味道也是极好。
如今，安海镇区内只剩下两三家懂得做这种美食的手艺人，而这几家通常也只在早晨做生意。如果想要品尝它，必须赶在8点前到达，否则也只能下次光临。
（陈嫣兰）
责任编辑：凌芹莉
- 相关阅读:
-
石狮非遗文化亮相内蒙古2023-08-07
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 合理提高最低工资标准！重磅民生文件印发
2025-06-09 17:34 - 非法收受财物、私挪公款怎么罚？最高法公布典型案例
2025-06-09 16:52 - 驻日美军基地内一设施发生爆炸4人受伤
2025-06-09 16:33 - 韩国鸡蛋价格创四年来新高
2025-06-09 16:33 - 韩国总统李在明同日本首相石破茂通电话
2025-06-09 16:33 - 惩治企业“蛀虫”、打击欺行霸市……最高法发布促进民
2025-06-09 16:21 - 国家档案局公布第六批《中国档案文献遗产名录》
2025-06-09 16:18
- 合理提高最低工资标准！重磅民生文件印发
- 猜你喜欢:
-
文保专家黄真真：考古护遗一线的“女汉子”2017-09-19王邦尧:一个人带两个孩子，不小心五年还写了三本书2017-08-17闽南方言拾趣：闽南谚语中的衣食住行2017-08-25
-
评论(记忆的味道——闽南“咸咸圈”)