注册
闽南网 > 闽南文化 > 风土人情 > 闽南民俗 > 正文

闽南小吃麦煎:泉港点心甜而不腻(图)

来源:泉州晚报  2016-05-04 17:08 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

  它不是逢年过节的佳肴,只是平常点心;它没有很复杂的花样,却是贫困时期人们改善生活的小吃。它的名字叫“麦煎”,泉港特色小吃。

  今年70岁的泉港峰尾镇圭峰村村民刘觉清告诉记者,麦煎的历史很古老了,它是平常普通人家的点心。在以前,可是家家户户都会的一道小吃,但现在已经不常见了。

  小麦粉、鸡蛋、白糖和水这四样再简单不过的东西,就是制作麦煎所需的原料。精选优质的小麦粉加水搅拌后应浸泡一个小时左右,这样可以让口感更加滋润。不过,水可不能加太多,不然后续鸡蛋加进去后会变得太稀。接着,加入少量的白糖和鸡蛋,搅拌均匀至呈较稀的糊状后,便可以开始煎了。鸡蛋的作用是增添麦煎的香味,不需要太多,做十张碗口大的麦煎,放一个鸡蛋足矣。然后,在平底锅内倒入少许油烧热,将面糊倒入,摊成一个圆形,采用中火慢慢煎至边缘呈金黄色后,翻到另一面煎熟即可。如此,香嫩可口、甜而不腻的麦煎便大功告成了。(记者黄雅珊 实习生戴晓敏 文/图)

相关阅读:
新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
猜你喜欢:
已有0条评论
热门评论:
频道推荐
  • 闽南山海风景与锦绣人文画卷——写在《闽南
  • 泉州制杆秤手艺人苏梅琴:望公平标尺代代传
  • 泉州白塔巷里“白塔膏” 老字号传两百年
  • 新闻推荐
    @所有人 多项民生礼包加速落地快来查收 三峡大坝变形?专家:又有人在恶意炒作 北京新一波疫情为什么没出现死亡病例? 戴口罩、一米线 疫情改变了哪些习惯? 呼伦贝尔现幻日奇观 彩虹光带环绕太阳
    视觉焦点
    石狮:秋风起,紫菜香 石狮:秋风起,紫菜香
    石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放 石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放
    精彩视频
    福建炼化:食品级透明料聚烯烃的投放
    福建炼化:食品级透明料聚烯烃的投放
    2019泉州智慧城市高峰论坛
    2019泉州智慧城市高峰论坛
    专题推荐
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活

    闽南网推出专题报道,以图、文、视频等形式,展现泉州在补齐养老事业短板,提升养老服

    2020福建高考招录
    风雨无阻,决胜小康——2020年全国两会专题
     
    48小时点击排行榜
    福州出台措施强化招商质效 晋江市幼儿园不得办兴趣班收费 柘荣:持续培优做强生物医药产业 南安梅山新建一智慧停车场 可容纳近150辆 财政部:1月全国共销售彩票357.57亿元 同 鲤城发放首张签署“承诺书”居住证 福安甘棠茶苗销售进入旺季 南安市妇联通过“五个一”营造26℃第二故