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龙海石码“新行头五香”飘香海外 手艺三代相传

来源:闽南日报 2015-12-14 17:55 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

  五香是以猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等制作而成。每逢过年过节、婚寿喜庆,家家户户必备卤面,配以五香招待亲朋好友,这已成石码的传统民俗。

  老板陈惠丽坚持传统配方制作,生意一直不错。七八个员工每天早上6 点就到店里切肉切葱备料,7 点钟开始卷五香,炸五香,忙到傍晚7 点多才关门。

  陈惠丽介绍,制作五香是她夫家三代祖传手艺,她老公的爷爷原来经营字号为 “复兴”的肉制品(五香店),制作的肉制品大多销往南洋。她的公婆继承了“复兴” 的肉制品(五香店),直至1984 年,新婚不久的她继承了公婆的行当。

  如今,许多新加坡华侨、台商、港商回龙海探亲, 回程总忘不了捎几盒“新行头五香”,让亲朋好友品尝。(郑爱国)

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