这个冬天到芬兰享人间美食感极地风景

来源:新浪旅游 2011-10-25 15:18 http://www.mnw.cn/

　　这里的最大特色，是建有全世界最大的烟熏桑拿设施JKKPL Smoke Sauna，享用过桑拿后，便可从后门走到无人湖泊，跳进冰冷湖水之中，真切地感受芬兰冰火式桑拿文化。

静谧的水面

　　和法国、意大利相比，芬兰也许不算是一个超级美食国家，可它的独特之处却在于注重天然，食材大都来自于无污染的森林和湖泊。品尝芬兰食品，就像经历一次纯美的大自然之旅。

　　正因为芬兰人民懂得欣赏森林湖泊，也自然懂得享受其中的美食。以森林而言，最佳的出产当然是野味，驯鹿肉、野猪肉、野鸭肉等十分普遍。每逢夏末秋初，正是狩猎季节，这些野味自然成为餐桌上的家常便饭，尤其驯鹿肉最惹人喜爱。

秋日美景

　　由于驯鹿生长于异常严寒的地方，天生是御寒健儿，而且常常在山岗丛林里跑来跑去，练得体格魁梧，身体脂肪含量极少，在美食者眼中，是很滋补营养的美味，所以品尝驯鹿肉往往是旅行团和自游行人士的必选节目。

　　驯鹿肉的肉质结实，芬兰人常以耐火烹饪，最常见的是炖驯鹿肉，把肉块煮到酥烂汁浓，吃时佐以马铃薯泥和红莓酱，叫人一身温暖，是冬天的恩物。当然在夏季，炖驯鹿肉也很普遍，餐馆和自助餐都有供应，因为它属于低脂肪肉食，不用怕吃后变胖。

　　森林出产的另一款美食是浆果。每逢夏季，各种野生浆果便开始出现，有蓝浆果、红浆果、黑加仑子、野草莓等等十多种。原来按照当地法律，芬兰国民可以自由走进森林采摘浆果，如此不费分文的美食，难怪芬兰人那么热爱森林！

银装素裹

　　浆果除了可以即摘即食，还可以制成各种甜品，曾在芬兰大小餐厅吃过一道浆果甜品，没有特定的名字，唯有详细形容：以各式森林浆果做成的果酱，混入薯粉煮成糊状，出炉时佐以新鲜忌廉，变成一红一白的配搭，便大功告成。

　　很简单的食品，但味道鲜甜，经过薯粉稀释的果酱，少了糖分，新鲜莓香仍在，配上鲜忌廉立即增添滑溜口感。

　　要享受野味和浆果，不必自行狩猎或采摘，到传统露天市集便可，在芬兰东南部海岸城市拉彭兰塔的市集，可以找到不少野味罐头食品，包括驯鹿肉、野猪肉等，有不同牌子和味道可以选择，把野味带回家跟亲友分享，原来就是这样简单。在土库的市集广场，更有大量浆果和各式水果，异常新鲜。

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