达人心得：开胃好味的微波糖醋排骨
达人心语：
从小就对“糖醋”这两字儿特有好感。糖，甜蜜蜜的，醋，酸溜溜的，这酸酸甜甜的结合，蜜而不腻，谁能不爱呢？糖醋无非就是糖和醋，可是说起来简单，要想做出地道的糖醋口味儿，糖和醋的配比可是关键。当然了，这个配比不是指几比几那么精确的数字，而是要根据自家人的胃口调配，找到最适合你的比例。我最拿手的一道糖醋味儿菜肴就是糖醋小排骨，不用开火就可以成就的无油烟美味，太适合这个闷热多雨的夏季了。
达人心得：
▲排骨尽量斩小段，比较易熟，15分钟搞掂；
▲排骨提前用料汁腌制，腌制越久越入味；
▲腌制小排时放入蛋清，可以使肉质更加软嫩；
▲淀粉的加入可以使排骨在加热过程中锁住水分，保持嫩滑口感；
▲加热时间要根据自家微波炉的火力调节。
责任编辑：hdwmn_lrc
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