网传商贩给螃蟹注水桃子染色证实：“抢眼球”而已

来源:东南早报 2015-09-02 10:03 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

螃蟹注完水会死桃子染色成本高

网传商贩给螃蟹注射视频截图

　　如今正是螃蟹和桃子上市的季节，不过最近网上的一些传言让人担心不已。有人质疑商家为了增加桃子的亮丽度给桃子染色，也有人质疑商贩为了增加螃蟹的重量和蟹膏的亮泽度给其注水。这些传闻是真的吗？记者采访业内人士，并通过相关实验证明，染色桃、注水蟹都不太可能。

　　【针眼螃蟹】

　　传闻网上针眼螃蟹图文并茂

　　所谓的针眼螃蟹，指的是被人用注射器在螃蟹体内注入液体的螃蟹。以“针眼蟹”为关键词在百度上搜索发现，多个城市都有出现过针眼蟹的新闻报道，而且图文并茂。这些图片中，无论是河蟹还是海蟹，在它们的体内都有明显的针眼小孔。相信很多市民对此都有所耳闻，看过的人纷纷质疑还能不能愉快地吃螃蟹了。螃蟹是否真的能注水？注水后重量是否真的有变化？为此，记者特地买来螃蟹、针筒等进行了注水实验。

　　实验

　　注水几个小时螃蟹死去

　　实验方法：买两只重量相当、精神状态相当的蟹，对其中的一只蟹进行注水实验，比较观察。

　　螃蟹品种：菜鲟

　　购买地点：超市

　　实验过程：首先将要做实验的蟹称重为0.15千克，将其放在空盘子里，开始用5毫升的针筒给该螃蟹注水，从肚脐处注入。第一次注水后，发现螃蟹关节处开始往外渗水。接着不间断地给螃蟹注水，发现渗出在盘子里的水越来越多。注射了第5针筒时，螃蟹的脚已经不再像之前那样挣扎，基本都不动了。两个小时后，给注水螃蟹再称重，发现还是注水前一样的重量，而盘里有不少水。这时候虽然螃蟹不怎么动，但仍然活着。而另一只没注水的螃蟹仍然活蹦乱跳。放置大约10小时，注水螃蟹已经死去，而另一只依然活着。

　　实验结果：给螃蟹注水水会露漏出，螃蟹最终会死去。

　　给螃蟹注水实验

　　释疑

　　注水打激素的可能性很小

　　通过走访泉州多家水产销售店和超市，记者均未找到螃蟹身上有针孔痕迹。面对螃蟹是否可能注水的疑问，一水产摊主庄先生表示，自己卖水产多年，没听过附近的人说过也没见人做过，只是在网络上有看到过这样的消息。至于怎么注，能不能注，注水会否导致螃蟹死亡，他根本就不知道。

　　“根本就不现实，谁会花那心思，一只螃蟹才三四两重，能注多少水，不是白花力气吗？”一卖海鲜的摊主说。

　　“注水后螃蟹会死，风险太大了。”陈先生曾做过水产生意，经营餐馆20余年，对于螃蟹颇有研究。陈先生说，就像人体的排斥反应一样，螃蟹对注入体内的东西也会有排斥，尤其对于海蟹来说，排斥反应会更大，会更快死去。

　　陈先生介绍，以他的经验来说，水产批发商不可能这么做，也没时间这么做。批发市场螃蟹都是一箱一箱卖，根本没那闲工夫给每只螃蟹打上几针。而零售商大多数也不可能那么做。不管是注胶水还是注水或是其他的什么，螃蟹都会更快地死掉。这样做风险太大，为了增重那么一点或者增强蟹膏的颜色，没卖出去就会死掉。泉州是沿海城市，大家都会买新鲜的活蟹，这样太不划算。从另一个方面来说，要给蟹注入东西，还要再加上人工成本，不会有人愿意做亏本生意。

　　“对于有些人质疑的螃蟹壳上或腹部类似针眼的孔，有可能是螃蟹在换壳的时候受伤留下的，不然如果通过壳给螃蟹注射东西，一来会加大注射难度，而且壳还可能成片掉落。所以就算注射，也只会找螃蟹柔软的部分注射。”陈先生说。

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