年味“食”足今日“十二道年味”全部补齐

来源:闽南网 2015-02-14 08:55 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

[摘要]年味“食”足，今日“十二道年味”全部补齐，春节特别策划画上句点

　家庭名片11

　　掌勺人：梅树壮香港人年夜饭：清蒸鱼

　　清蒸鱼吃出好彩头

　　【美味】团年饭必吃清蒸鱼

　　65岁的梅树壮，祖籍广东台山市，但他从小生长在香港，对于香港人如何过年，他可是相当了解。梅先生来泉州工作2年了，明天他要回香港，和家人“团年”。

　　昨天下午5点多，梅先生就在厨房里忙开了。为了请朋友尝尝他的拿手好菜——清蒸鱼，平时不做饭的他这回亲自下厨，做一做他吃了几十年的港式清蒸鱼。

香港清蒸鱼

　　清蒸鱼，也是在香港过年时，梅先生和家人必吃的一道菜。“年年有余嘛，就是图个吉利！”梅先生笑着说，其实他们在香港经常会吃清蒸鱼，但除夕夜，亲朋好友人多，就会挑一条大鱼才够吃。除了鱼外，还有一些吉利的菜，如寓意“发财好事”的发菜蚝豉汤，寓意“横财就手”的卤猪手等，摆满一桌子。香港人一年到头忙着工作，生活节奏很快，一年也就春节能够和亲朋好友好好坐下来吃饭团聚。

　　梅先生的母亲几年前过世了。他说，母亲在世时，年夜饭都是她来做，还不让他们六个兄弟姐妹帮忙，他们只要负责洗碗就可以了。梅先生说，重要的是这份团圆的心意。

　　说着说着，清蒸鱼就出锅啦！油淋后，被蒸得白嫩的草鱼散发着诱人鲜香。“来，来，快尝尝我做的味道怎么样！”梅先生招呼着。夹一块入口，鱼肉在嘴里化开，美得不行了。

　　【趣味】逛花市看烟花拜年

　　香港人怎么过年的？

　　梅先生说，香港人工作忙，到了过年，很多家庭反而是离开香港，到外面去旅游。不过，要是留在香港过年的话，还是有一些很有当地特色的习俗和活动。

　　比如，吃完团年饭，亲朋好友便相约着去逛花市，维多利亚公园的花市最为热闹，每年除夕都是人山人海。

　　春节一到，到处可以听到“恭喜发财”的拜年声，尤其是讨“利是”的小孩。“恭喜发财，红包拿来！”梅先生说，在香港，他们都会给邻居讨“利是”的小朋友红包，每年都要包一大叠，通常每个红包装10元港币，虽然不多，但就是讨个好彩头。

　　“我们初一都是不出门的，大家都在家里拜神！”梅先生说，求发财，等到初二才出门拜年。

　　到了初四，关门过年的商铺纷纷开市，在香港就能看到舞龙舞狮出现在繁华的街头，“不请自来”地跟商铺讨红包，非常热闹喜庆。

　　【品味】记挂父母健在时的热闹年

　　“父母在，不远行。”几年前梅先生的父母尚在时，平时兄弟姐妹忙自己的事业和家庭，到了过年，无论去到多远，也一定要回到香港和父母团聚，吃上一顿团圆饭，陪父母说说话。

　　而父母过世后，团年饭就不像以往热闹了，他们六个兄弟姐妹团聚也变少了。有时他们也不在家吃团年饭，而是改到外面酒店各自吃，图个省事方便。就说今年吧，到现在他一点年货也还没准备。他感觉，年味比以往淡了许多。