食药监局随机突查12家餐馆厨房卫生总体不错个别仍需整改

来源:闽南网 2014-12-25 09:31 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

[摘要]泉州市食药监局突查12家大中小型餐馆厨房，卫生总体不错个别仍需整改

　黑榜

　　小本经营店油烟问题大

　　厨房卫生不好的，往往集中在油烟问题，油烟形成油垢，将墙壁瓷砖熏黑等。

　　这些问题一般出现在小型餐馆，大多是夫妻店，厨房小，设备老化，员工少，属于小本经营，店家往往舍不得花钱去整改。

　　福来川美食馆

　　位于祥远路东星商厦的福来川美食馆，亮堂的用餐大厅与凌乱的厨房，对比十分强烈。

　　厨房前的储藏间，被纸皮、塑料袋等各种垃圾堆满，还有不少调料包等，被放置其中。进入厨房，一阵酸臭味扑鼻而来，这股味道来自摆放在门边的一大桶馊水。而馊水桶的上方是一排铁架，凌乱地放着一些蔬菜。

福来川美食馆，馊水桶散发臭味

　　厨房地面上突然凹进的一条小水沟，险些让人摔着。这是排水沟，里面可见大量未清理的垃圾，而盖板自缺失后一直没有补上。“如果不及时填补，老鼠很容易顺着这个缺口进来”，执法人员当场责令整改。

　　食话食说餐馆

　　在祥远路的食话食说餐馆，一进入厨房，就看见操作台的砧板上，插着一把刀，另一块砧板上放着两盆隔夜的米饭和食材。老板娘随后跟上，将两个盆子里的东西倒进馊水桶。

　　厨房再往里，地面上满是水渍，走路必须小心翼翼。这是因为灶台下的排水管，直接架在地面上，将污水导入排水沟，而排水沟没有上盖板。对此，执法人员当场要求店铺负责人，对排水管进行重新设置。

　　金三角食府店

　　昨天下午5点多，执法人员再次对美食街进行突击检查，各家餐馆的厨房，卫生大多做得可以。这些餐馆的老板说，最近一段时间，他们一直关注海都报的亮厨行动报道，对他们的触动很大，敦促他们对自家厨房的卫生进行内部整改。

　　而有的店家仍存在一些卫生小问题，位于美食街中段的疯狂鱼头王店和金三角食府店，油烟有些严重。特别是金三角食府店，白色瓷砖已被油烟熏黑，厨师也未戴厨师帽，就在厨房里做菜。（海都记者董加固陈邵珣张凯航黄谨通讯员魏斌彭嫣嫣文/图）

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