海都亮厨行动记者探访“老乡村”后厨食材紧挨活禽卫生堪忧

来源:闽南网 2014-12-03 08:03 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

[摘要]市民反映泉秀街“老乡村”湘菜馆厨房脏乱差，海都记者实地暗访。

　　闽南网12月3日讯昨日，市民黄先生拨打海都热线通95060反映，泉州市区泉秀街世纪巨星旁的“老乡村”餐馆，厨房卫生堪忧。

　　海都记者探访“老乡村”后厨，发现确有此事。厨房门口，因为厨师“露天”杀鱼，污水横流；处理干净、等着下锅的食材，紧挨着关有活禽的笼子；而厨师敞着工作服，厨师帽都没戴，就上了操作台。

厨房门口，食材架子紧挨着垃圾桶、活禽

【市民反映】

　　厨房边上养活禽煮的东西谁敢吃？

　　黄先生租住在东美小区，平时经常到小区附近的餐饮店吃饭。他说，这家“老乡村”餐馆今年新装修，餐厅门面焕然一新，但隐藏在背街小巷的后厨却脏乱差，卫生环境让他看不下去。

　　黄先生称，“老乡村”有道招牌菜——剁椒鱼头，掌柜推荐，客人也爱点。但他路过时，不止一次看到厨师直接在厨房门口宰杀。“鱼血、鱼鳞经冲洗后，直接流到路面上，搞得又腥又臭，还容易招来蚊子。”

　　厨房旁边是一家家禽店。“活鸡鸭养在厨房边上，这样的厨房煮出来的东西，客人能放心吃吗？”

　【记者探访】

　　食材架子挨着垃圾桶卫生状况堪忧

　　昨日下午1点多，海都记者探访这家“老乡村”的厨房。餐馆做的是湖南菜，新装修后，店内装饰和店员服装都干净整洁，颇具农家特色。然而，厨房的景象却大相径庭。

　　厨房门口，一个4层的架子放着等待下锅的食材，处理好的花菜、大白菜等蔬菜放在8个塑料筐和几个大塑料袋里。然而，旁边却是一家“散养家禽淡水鱼类”的店铺，3层的架子上放着近10个笼子，关着鸡鸭等活禽，就摆在蔬菜边上。此外，紧挨着食材架子，有一个大垃圾桶，里面堆满塑料袋、瓶子、竹签等垃圾。

透过后门，可以看到老乡村后厨杂乱

　　附近店家证实了黄先生的说法，餐馆的厨师确实把杀鱼操作台搬到室外，杀鱼时，鱼血、鱼鳞等直接冲洗到路面上。门口也因此污水横流，一片潮湿。

　　厨房门没有关，海都记者可以看到，一位厨师正在操作台处理食材，他未戴厨师帽，上身穿的白色厨师服敞开着，下身穿牛仔裤。厨房里的地板同样潮湿，菜叶、辣椒蒂和塑料包装纸撒落一地。靠近门口，一个半米高的架子上，放有一大盘熟食半成品，上面没有保鲜膜等遮盖物，旁边却是一大桶厨余垃圾和扫把、拖把等工具。

【征集令】

　　脏乱厨房一起曝光

　　民以食为天，餐桌污染，也就是食品安全，关乎民生。泉州餐饮业发达，但也参差不齐，为此，泉州今年专门成立食品药品监督管理局，进一步加大食品安全监管力度。

　　政府“出力”，市民也可“给力”。你在餐饮店吃下的东西，令你上吐下泻？你在餐饮店食用的饭菜，令你后怕连连？如果你知道哪家餐厅的厨房“脏乱差”，不妨拨打海都热线通95060、@海峡都市报闽南版微博或通过海都报官方微信号“海峡都市报大泉州”向我们报料，必有重酬哦！（海都记者董加固张凯航吕波实习生蔡梅莹文/图）

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