泉州商家开启补冬服务模式 既售生猛海鲜还可代客加工
周五补冬，商家推出新招——
既售生猛海鲜 还可代客加工
周五就立冬了，也是闽南的补冬时节，不少市民们开始采购补冬食材。与往年不同的是，今年的商家们开启了补冬附加服务模式——不仅销售各类生猛海鲜，还为市民提供补冬食材加工服务。
今年补冬很多商家推出代客烹调海鲜服务
“购买了我们店里的海鲜，还能提供加工服务。现在很多年轻夫妻不懂得处理海鲜，但只要额外支付几十元，我们就能帮忙做出色香味俱全的菜肴，还能送货上门。”市区某海鲜连锁超市店长说。
和这家海鲜连锁超市一样提供食材加工服务的商家还有不少。在田安路某海鲜店内，记者看到一位大厨正帮顾客加工土龙排骨汤。“不仅是补冬，平日里也有不少工作忙碌的市民要求我们帮忙加工。要求煲鱼汤的最多，要求煎螃蟹的也不少。如今市场竞争大，提供附加服务，才能留住更多客人。”店主说。
据了解，目前食材加工费基础价为20元，烹煮方法比较复杂，或者需要加入其他的食材时，价格也会随之上升，还有一些商家热心地为消费者附上了烹煮菜单。除了海鲜商家提供加工服务外，一些商家也提供猪脚、牛羊肉和禽类的菜肴。
“选择加工服务的大多是老客户，对商家有足够的信任，相信商家不会采用劣质食材。只有原汁原味，才能留住客户。另外，要求加工的客户，购买一般是比较贵的或者处理起来比较麻烦的食材，比如价格较贵的野生深海鱼，一般家庭平时煮得少，不熟悉最佳处理方式。”一家生鲜店的老板说。
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