海都小记者学做冰皮月饼最好吃月饼要属自己DIY做出来

来源:闽南网 2014-09-08 08:44 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

自己做的月饼，带回家给家人一起尝

　　闽南网9月8日讯中秋月饼，哪一种最好吃，是莲蓉、蛋黄，还是肉松？海都小记者告诉你，最好吃的月饼要属自己DIY做出来的。

　　昨日下午，20名海都小记者走进泉州苏宁电器刺桐店，跟着糕点师傅学做月饼，虽然是头一回，但经过短暂“磨合”后，小记者们就上手了，在两个半小时的时间里，不仅做出软糯可口的冰皮月饼，还把做好的月饼打包带回家，与家人一同分享。

　　“今天要做的是冰皮月饼，现在我们开始做‘冰皮’。”小记者“全副武装”后，糕点师傅就开始手把手教材料的投放顺序，牛奶150g、糯米粉45g……“首先将牛奶、糯米粉和黄油充分拌匀，必须慢慢地搅拌均匀，再加快速度打至光滑”。

　　“需要橙粉60g，不过要平均分3次加下去搅拌，还要搅拌得一点颗粒都没有，这样蒸出来的冰皮才细腻、口感才好。”听完讲解后，小记者们就开始试做冰皮，可刚完成第一次搅拌，就有不少人大喊“手好酸”。在糕点师傅的鼓励下，大伙都坚持下来，20分钟的搅拌后，冰皮被送进烤箱。

　　30分钟后，冰皮出炉，开始包月饼，先将面团揉制压成大小适中的面饼，然后是考验技巧的包馅。虽然冰皮月饼相对比较好做，但不“露馅”对小记者们来说，还是有点难度。“面粉团子要用手压圆才能包……”在糕点师傅的指导下，小记者们终于成功完成这一步。包好的月饼还需要放进模具里，使劲压平后，再扣出来就是成品。虽然一开始压出来的月饼歪歪扭扭的，但一番演练后，小记者们都能熟练地做出精美可口的月饼。

　　冰皮月饼做好后不需烧烤即可食用，小记者林靖雯吃起自己做的月饼，一副美滋滋的样子，“商店里买的月饼再怎么精美、可口，也比不上自己亲手做的月饼好吃。我先吃一个，剩下的送给我爸爸和妈妈吃，这个中秋佳节过得真不错”。

　　看着孩子们的兴奋样，现场的家长们也很开心。“听说要做月饼，我家孩子很兴奋，更重要的是，在这样一个传统的节日里能组织这样的活动很有意义。”小记者吴烨珊的妈妈说，借着海都报这个平台，让孩子多参加一些动手体验活动，这是家长们最为喜欢的。（海都记者黄晓燕李晓蓉田米文/图）

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