海都小记者变身“科学小达人” 浙大体验测谎仪

来源:闽南网 2014-07-17 08:54 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

　　闽南网7月17日讯浙大夏令营营期过半，在千里之外的杭州，海都小记者们从爸爸妈妈身边娇滴滴的小宝贝，渐渐地变得独立自主。这两天，他们进入大学实验室学习，摇身一变成为“科学小达人”。

　　在食品科学实验室，孩子们观看蔬菜农残测试实验、自己动手做海绵蛋糕；在心理实验室，大家头一遭见识神奇的“测谎仪”。欲知精彩详情，请看海都随行记者从杭州发来的实验室笔记。

7月15日星期二杭州天气

科学任务：制作海绵蛋糕

分离蛋黄和蛋清是一门技术活

　　听说要做蛋糕，小记者吴烨珊和黄一如一开始还窃喜：以前做过蛋糕，这次肯定不在话下。谁知操作起来，竟比想象中难。

　　第一步，分离蛋黄和蛋清。手一抖，倒出来的蛋清可能就混杂着蛋黄了。今年上初三的黄旋如是大姐姐，她主动承担了这个重任。

　　第二步，打蛋清。按照指导老师的要求，孩子们要轮流徒手打蛋清，足足打30分钟，直到蛋清起泡，其间还要分三次加入白糖。挨个轮过去，孩子们手都酸了。细心的李昕昱，特地打开手机里的计时器，为小组精确记录打蛋清的时间。另一边，其他孩子同时完成了打蛋黄的程序：将植物油倒入蛋黄中搅拌，再加入面粉和牛奶。搅拌时使用橡皮刮刀，由下向上翻动，这样做出来的蛋糕才会绵软蓬松。

　　最后，装模和烘焙。当热乎乎、蓬松松的小蛋糕出炉时，满室都是甜甜的蛋香。有的孩子一下吃掉四个小蛋糕，满嘴都是香，有的孩子赶紧拍照，传给泉州的爸爸妈妈看。

科学任务：观摩食品安全实验

　　这天，老师还为小记者们演示了两个小实验：检测小白菜的农药残留是否超标、火腿肠里是否含有亚硝酸。白菜的汁液、浸泡了化学试剂的火腿肠末，慢慢在试纸和试管中发生颜色变化。小记者们通过实验，探知健康饮食的小奥秘。

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