危险！采食野生蘑菇、食用苦瓠瓜，泉州多人中毒送医

来源:闽南网 2026-06-22 17:23 http://www.mnw.cn/

　　闽南网6月22日讯（闽南网记者尤燕姿）夏季气温攀升，野生菌类繁殖快，时令瓜菜大量上市，食物中毒进入高发阶段。近日，泉州市中医院脾胃肝胆科连续接诊两起误食中毒病例，多名群众出现急性肠胃损伤症状。科室副主任医师陈文炎结合病例发出安全提醒，市民不要随意采食野生菌，切勿食用苦味瓠瓜。

　　端午假期，来自贵州的田先生与7名工友结伴到泉州清源山游玩，途中发现山上长有白色野生蘑菇，误以为能食用，便采摘回家熬汤喝。当日中午11时，8人一起吃了蘑菇汤，下午4时许田先生又吃了一次蘑菇汤。当晚11时许，田先生出现脐周阵发性绞痛、频繁呕吐、水样腹泻，同时伴随头晕、多汗、口干乏力等不适，另外两名工友也相继出现同类中毒反应。

田先生一行人在山上采摘食用的野生蘑菇（医生供图）

　　起初三人误以为只是普通肠胃不适，未及时就医，直至次日凌晨症状持续加重，才到泉州市中医院挂急诊。经诊断，三人属于急性野生蘑菇中毒。其中田先生食用量较大，症状最为严重，收治住院。经过两天洗胃、补液、护胃排毒等对症治疗，复查肾功能未损伤，办理了出院。田先生说自己曾在老家也采摘过野生蘑菇食用，和清源山上这种野生蘑菇长得很像，误以为能吃。其余两名工友症状轻微，急诊处理后便回家了。

　　陈主任介绍，毒蘑菇中毒分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝肾损伤型、呼吸循环衰竭型、光过敏性皮炎型六大类别。临床上胃肠炎型最为普遍，而肝肾损伤型最为凶险，存在“假愈期”，初期肠胃不适缓解后，毒素会持续侵蚀肝肾，救治不及时可危及生命。目前多数毒蘑菇暂无特效解毒药剂，误食后黄金处置方式为立刻催吐、尽快就医，并留存剩余蘑菇样本便于毒素鉴定。医院会通过洗胃、导泻、静脉补液、血液净化、保肝护肾等方式开展救治。

　　陈主任提醒民间传说的依靠蘑菇颜色鲜艳与否判断毒性完全不具备科学性，部分剧毒蘑菇外观平淡，与可食用菇高度相似，即便是专业人员，也需借助专业工具才能精准区分。最稳妥的防范办法是不采摘、不购买、不食用任何来源不明的野生蘑菇。

　　无独有偶，近期，陈主任还接诊了一起瓠瓜中毒病例。一对父子在家烹制瓠瓜食用时，儿子吃出苦味当即吐掉，父亲因不舍得浪费，吃下较多苦味瓠瓜，随后出现呕吐、腹泻等急性肠胃炎症状。所幸就医及时，经输液对症治疗后，患者很快出院。

　　陈主任解释，正常瓠瓜口感清甜，果肉发苦代表已产生剧毒葫芦素，该毒素耐高温，翻炒、炖煮等常规烹饪手段均无法将其分解。

　　陈主任在此提醒广大市民，夏季防范食物中毒，一是远离野生不明菌类、野菜；二是葫芦科瓜类发苦直接丢弃。一旦食用后出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、浑身乏力等不适，应尽快就医，并留存剩余食物，为医生诊断提供依据。