泉州：专项整治农村食品小作坊守护乡土“食”光

来源:闽南网 2025-04-08 15:47 http://www.mnw.cn/

　　闽南网4月8日讯（闽南网黄丽君通讯员苏晓晖詹忠辉）在泉州的乡村，传统美食承载着浓浓的乡愁与烟火气。为守护这些乡土美味的安全防线，针对农村传统食品行业从业人员素质不高、食品安全意识薄弱问题，泉州市市场监督管理局组织开展农村食品小作坊“靶向整治”行动。

　　今年来，在泉州市纪委监委驻市市场监管局纪检监察组的推动下，泉州市市场监管局组织骨干力量，深入农村食品小作坊开展专项治理。此次行动聚焦闽南肉羹、蜜饯、传统糕点这三类在城乡接合部消费量大、农村婚丧喜庆场合需求高的食品，重点排查原料采购、添加剂使用、标签标识规范、环境卫生监控这四大关键环节，运用“五查工作法”，全面细致地对小作坊食品安全进行大检查：仔细核验小作坊登记证有效性，查看是否超范围生产；严格评估生产加工卫生条件；严查原料来源及质量；监督食品生产过程，杜绝违规添加；规范标签标识标注。

　　整治行动开展以来，市场监管执法人员穿梭于各个乡村小作坊。在洛江区的一家肉羹加工作坊里，执法人员对照《食品添加剂使用标准》，仔细核对配料表；在惠安县的传统糕点作坊中，执法人员手拿绿豆饼，耐心地为业主进行标签标识规范指导。这样的场景，正是此次“靶向整治”行动的真实写照。截至目前，泉州市已累计出动执法人员近百人次，检查农村食品小作坊29家次，一旦发现违法行为，立即严肃查处。

　　在检查过程中，泉州市市场监管局的执法人员还把宣传教育和规范指导作为重要工作。洛江区的一家肉羹作坊，由于对添加剂使用标准了解不足，超范围使用了食品添加剂。执法人员发现后，不仅当场查封问题产品，还为企业提供专业指导，帮助其找到合规的替代添加剂。正是这样的贴心服务，让小作坊在整改过程中学到知识、规范生产。

　　整治行动带来的变化是实实在在的。南安市一家完成改造的蜜饯作坊负责人高兴地说：“以前做蜜饯全靠经验，现在有专家送来标准、耐心指导，我们的工艺流程更规范了，厂区环境更好，生意也越来越红火！”据悉，目前还有不少蜜饯小作坊正在改造提升，部分因生产需求超出小作坊食品目录的，也在相关部门引导下，积极申办食品生产许可证，谋求更大发展。

　　通过此次整治，泉州市逐步构建起“政府引导+社会共治+小作坊自律”的治理体系。曾经“小散低、脏乱差”的农村食品小作坊，正朝着“小而精、特而美”的方向转变。这不仅守护了闽南传统特色饮食文化，也让百姓吃得放心、吃得开心，让乡土烟火气更加浓郁、更有保障。