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泉州特色美食有哪些 十佳名小吃正宗店推荐介绍(图)

来源:闽南网综合 2014-08-01 18:06 http://www.mnw.cn/

7、槟榔芋泥【芋泥的分类和制作介绍

  经营者:泉州绿洲西餐厅

  绿洲芋泥原料精选槟榔芋头、白糖、猪油、葱头、花生、芝麻等。据此次选送单位绿洲西点餐饮有限公司的主厨戴加强先生介绍,要做槟榔芋泥首先要把芋头刨皮,每个切成数块,在蒸格上蒸熟取出,放案板上,用棍或刀面压成茸,要压得很细,没有核块,然后将芋茸放在大碗里,加入白糖、猪油、打散的鸡蛋、熟油搅拌调匀,抹平碗面,上蒸笼蒸1小时后取出,戴主厨还介绍道,槟榔芋泥做成后吃起来有细腻圆滑、味道芳香等特点。

  绿洲西点餐饮有限公司自创办以来已走过18个年头,公司领导诚心创业,并长年坚持“品质第一、卫生第一、服务第一”,受到了广大顾客的认同。该公司总经理王先生告诉记者,现在他们推出一种“西菜中吃、中菜西吃”的中西结合的经营方式、中西结合的用餐方式,一经推出就受到顾客认可,特别是年轻人的青睐。据了解,现在绿洲西点餐饮有限公司已经在泉州开设了4家分店,现在正准备向厦门进军。

8、白鸭汤【白鸭汤做法和营养价值介绍

  经营者:阿彬白鸭汤店

  阿彬白鸭汤,是以永春石鼓“农村户口”的白鸭为原料,即用头大冠红、羽毛洁白、颈较短、掌实黄、躯体硕壮的“红面番鸭”为主料,配上13种中草药烹制而成。阿彬白鸭汤营养丰富,汤浓味美、肥而不腻,闻名遐迩,令食客津津乐道。

  著名医学家李时珍曾在不朽之作《本草纲目》中写道:白鸭肉最良,药食最佳,有补虚祛寒、和脏腑、利水道等作用。据阿彬老板介绍,自从他开店以来,这道美味可口的白鸭汤,就深受本地食客的欢迎,一些海外侨亲、台湾同胞每次到泉州都会慕名而来。阿彬白鸭汤不仅吸引众多小吃爱好者,而且也吸引了不少本地媒体争相报道,台湾电视台也曾两次飞跃海峡进行采访报道。阿彬介绍说,为了共同做大做强这一已注册的“阿彬白鸭汤”,他准备邀请一些志同道合的有识之士加盟。

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