泉州“花”样美食季 体验舌尖上的异国旅行(图)
【美食地图】
越南料理酸辣甘甜的清爽诱惑
越南风味的春卷
人们喜欢称越南为小法国，素有鱼米之乡和水果之城的美称，新鲜可口的越南美食让人齿颊留香。泉州人对越南美食并不算陌生，在开了很多年的红石法式越南料理餐厅，就能吃到不少越南美食。
从去年开始，陆续又有主打越南料理的品牌商家入驻泉州。比如，在粉壹仟餐厅,就能品尝到很多越南风味小吃。“餐厅囊括了各种各样的越南传统风味美味,既有主食、大菜，也有小吃。为了保证口味地道，餐厅有些食材特别从越南当地进口而来，比如香料、河粉等。”餐厅陈经理介绍。越南人在烹饪时喜欢加入大量香草香料，使食物里透着草木的清香。和其他东南亚菜系相比，越南菜显得更加清爽顺口。
PS:餐厅最值得称道的美食，除了河粉外，还有比萨和牛扒。越南的河粉好比泉州的面线糊，当地人每天清早都习惯吃碗河粉，是很家常的味道。这里的河粉口感爽滑弹牙，品种则多得让人眼花缭乱，既有汤粉，又有炒粉。汤粉的食用方式和云南的过桥米线有点像，有些配菜是现拌放入高汤的，口味上有清淡有浓烈。而经过改良的比萨，好评率也很高，中间软得有嚼头，围边很香脆。
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