永春特色甜品榜舍龟 入口即化香满口
吴阿姨和儿子分工明确，一人往捏扁的剂子放入豆沙，一人包豆皮。
如果你到了永春，享用完一餐盛宴后，热情的永春人一定会拿出一盘圆圆扁扁、金灿灿的甜品，再配以花生汤之类的汤品邀你品尝。这个甜品可不一般，已有200多年的历史，堪与泉州豆沙饼、晋江石狮甜粿媲美。它就是让众多闽南人和东南亚华侨赞不绝口的榜舍龟。
糯米提前浸一晚 磨成米浆
下午三点多，在永春当地人的带领下，记者及幸运食客@猫衣尔来到永春县岵山镇磻溪村吴素华的家中。此时，她正坐在椅子上，用手不断地揉着淡黄色的糯米团。今年43岁的吴素华嫁到陈家以后，便学会了制作榜舍龟这门祖传的技艺。因为料足味美够正宗，每天订购电话不断，最多时她一天要做近一万个。
“我昨天就把糯米泡水一个晚上了。”吴素华说，一个晚上之后，糯米全部被泡开。将糯米淘洗后放入石磨中磨成米浆，再把米浆放入袋子，用石块压着待它慢慢沥干水分，就变成了糯米团。在她家门口，两块几十斤重的石块就是用来压糯米浆的。
为了让榜舍龟的糯米皮呈现金黄色，吴素华会在糯米团里加入少许红糖。当她熟练地揉捏糯米团时，她的儿子突然从锅里捞出几团金灿灿的食物放入到糯米团里，就着一起继续揉捏。“从糯米团里取出大概1/5，放到沸水中煮熟，再加入到剩下的糯米团中一起揉捏，这样会更有嚼劲。”
- 相关阅读:
- 福厦高铁惠安站明日投用 4日至节前两趟动车经停2015-02-03泉州18家欠薪企业名单曝光 将列入重点监察目录2015-01-30[快讯]南惠高速一辆吊车撞翻货车 两司机当场殒命2015-01-30
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 湖南通报2起整治形式主义为基层减负典型问题
2025-06-16 18:01 - 单位缴纳的养老保险费记入个人账户吗？官方回应
2025-06-16 17:50 - 国家统计局：我国经济稳定运行有基础、有保障、有支撑
2025-06-16 17:50 - 交通运输部检查指导组在山东14市县明察暗访
2025-06-16 17:50 - 最高检：去年批捕侵害未成年人犯罪57156人
2025-06-16 17:50 - 卢东亮当选山西省省长
2025-06-16 17:30 - 去年公安机关破获电诈案29.4万起 新版防诈手册即将发
2025-06-16 17:30
- 湖南通报2起整治形式主义为基层减负典型问题
- 猜你喜欢:
-
丰泽区委主要领导调研群众身边不正之风和腐败问题集中整治及医疗卫生、教育工作2025-06-05泉州产业蝶变密码丨纺织服装 以AI为梭以数据为线2025-06-06泉港区部分重点项目调度会召开2025-06-10
- 评论(永春特色甜品榜舍龟 入口即化香满口)已有0条评论