永春特色甜品榜舍龟 入口即化香满口
吴阿姨和儿子分工明确，一人往捏扁的剂子放入豆沙，一人包豆皮。
如果你到了永春，享用完一餐盛宴后，热情的永春人一定会拿出一盘圆圆扁扁、金灿灿的甜品，再配以花生汤之类的汤品邀你品尝。这个甜品可不一般，已有200多年的历史，堪与泉州豆沙饼、晋江石狮甜粿媲美。它就是让众多闽南人和东南亚华侨赞不绝口的榜舍龟。
糯米提前浸一晚 磨成米浆
下午三点多，在永春当地人的带领下，记者及幸运食客@猫衣尔来到永春县岵山镇磻溪村吴素华的家中。此时，她正坐在椅子上，用手不断地揉着淡黄色的糯米团。今年43岁的吴素华嫁到陈家以后，便学会了制作榜舍龟这门祖传的技艺。因为料足味美够正宗，每天订购电话不断，最多时她一天要做近一万个。
“我昨天就把糯米泡水一个晚上了。”吴素华说，一个晚上之后，糯米全部被泡开。将糯米淘洗后放入石磨中磨成米浆，再把米浆放入袋子，用石块压着待它慢慢沥干水分，就变成了糯米团。在她家门口，两块几十斤重的石块就是用来压糯米浆的。
为了让榜舍龟的糯米皮呈现金黄色，吴素华会在糯米团里加入少许红糖。当她熟练地揉捏糯米团时，她的儿子突然从锅里捞出几团金灿灿的食物放入到糯米团里，就着一起继续揉捏。“从糯米团里取出大概1/5，放到沸水中煮熟，再加入到剩下的糯米团中一起揉捏，这样会更有嚼劲。”
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