泉州小龙虾干不干净？小龙虾怎么吃才安全？

来源:东南早报 2016-07-15 17:46 http://www.mnw.cn/

小龙虾的花样吃法让人垂涎欲滴

【加工】商家称“洗不洗干净多凭良心，不干净早出事了”

　　活的小龙虾看上去都有点脏，加工之前是如何清洗的？

　　一小龙虾店的老板介绍，他们订购的小龙虾在从养殖地发货前是经过高压水枪冲洗的，到货后他们也会刷洗，“洗好了，油锅上捞过就干净了，要不干净早出事了”。

　　“清洗小龙虾是耗时又费人力的，洗不洗干净更多凭商家良心。”蓝先生表示，小龙虾本身生存的环境藏污纳垢，除了龙虾头部脏，它的两腮也吸附了很多细菌，还有龙虾腹部的虾肠也是藏污纳垢。

　　“有个别商家会掺着死虾卖。”蓝先生说，一般大量进货过来的小龙虾，总有小部分已经死亡，个别商家将少量死虾与活虾混在一起，烹煮时通过较多的调料来掩盖死虾的味道，“这种情况下顾客根据味道也吃不出来。”据悉，烹调后的虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质，很可能是死虾。

食用时虾钳易脱落可能用了洗虾粉

　　据知情人士透露，有不良商家用洗虾粉洗小龙虾，看上去非常干净，色泽鲜亮，虾的两腮不是黄色，而是白色，被腐蚀过后的小龙虾钳很容易脱落。

　　“洗虾粉使用过量的小龙虾，吃了可能对身体有损伤。”福建医科大学附属第二医院消化内科雷俊宝主任医师介绍，洗虾粉的原理同洁厕剂相似，有消毒杀菌的作用，但使用高浓度的洗虾粉清洗，可能会在小龙虾身上产生残留，一经食用会对血管和胃产生化学腐蚀，损伤血管黏膜和胃黏膜。