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泉州小龙虾干不干净? 小龙虾怎么吃才安全?

来源:东南早报 2016-07-15 17:46 http://www.mnw.cn/

小龙虾的花样吃法让人垂涎欲滴

【加工】商家称“洗不洗干净多凭良心,不干净早出事了”

  活的小龙虾看上去都有点脏,加工之前是如何清洗的?

  一小龙虾店的老板介绍,他们订购的小龙虾在从养殖地发货前是经过高压水枪冲洗的,到货后他们也会刷洗,“洗好了,油锅上捞过就干净了,要不干净早出事了”。

  “清洗小龙虾是耗时又费人力的,洗不洗干净更多凭商家良心。”蓝先生表示,小龙虾本身生存的环境藏污纳垢,除了龙虾头部脏,它的两腮也吸附了很多细菌,还有龙虾腹部的虾肠也是藏污纳垢。

  “有个别商家会掺着死虾卖。”蓝先生说,一般大量进货过来的小龙虾,总有小部分已经死亡,个别商家将少量死虾与活虾混在一起,烹煮时通过较多的调料来掩盖死虾的味道,“这种情况下顾客根据味道也吃不出来。”据悉,烹调后的虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质,很可能是死虾。

食用时虾钳易脱落 可能用了洗虾粉

  据知情人士透露,有不良商家用洗虾粉洗小龙虾,看上去非常干净,色泽鲜亮,虾的两腮不是黄色,而是白色,被腐蚀过后的小龙虾钳很容易脱落。

  “洗虾粉使用过量的小龙虾,吃了可能对身体有损伤。”福建医科大学附属第二医院消化内科雷俊宝主任医师介绍,洗虾粉的原理同洁厕剂相似,有消毒杀菌的作用,但使用高浓度的洗虾粉清洗,可能会在小龙虾身上产生残留,一经食用会对血管和胃产生化学腐蚀,损伤血管黏膜和胃黏膜。

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