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泉州人的夏天有碗“神级豆花” 清凉一整个夏天

来源:舌尖上的泉州 2016-06-19 14:58 http://www.mnw.cn/

  豆花记忆

  追溯到冰箱、空调尚未普及到日常生活的夏天,街边挑出来叫卖的冰凉豆花,成了泉州人夏日消暑的小食。

  豆花,寓意着对平淡日子的感恩和惜福。想不到在如此快节奏的今天,美食情报局还能觅到这样一家坚持古法研磨,专注制作豆花的铺子…仅凭着一碗神级豆花,便吸引女神无数!

  ♔ KO了夏日的暑气,从头冰到脚,一秒变凉爽! ♔ 颜控女神们全都为它痴狂,越吃越美还不会长胖~ ♔ 物美价廉,一大碗只要… ♔ 独门8度豆乳,9道净化过滤,豆味浓到化不开!

  动图

  

  面对这样秀色可餐的高富帅豆花,

  情报局的女胖友都忍不住扑了上去…

  

  强忍住口水,

  美食特工们还是不忘敬业地讨教一番!

  

  STEP1 一只会流汗的碗

  

  冷凝过的豆花,还需要配上一只冰冻过的碗,

  吃到的才是冰豆花最好的状态。

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  先吃第一口原味,

  切记不要搅拌,轻轻用勺子片着吃

  冰冰凉凉,一股久违的亲切感油然而生。

  STEP2 越吃越美的配料

  接下来,再吃第二口配料

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  百合养阴润肺,透着淡淡的清香

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  莲子健脾开胃,入口松软

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  银耳美容养颜,分外粘稠满满的胶原蛋白吃了还不会长胖受女神们喜爱是有原因的!STEP3 贪甜再加些糖水豆花吃到一半时,

  贪甜的小特工就忍不住加了糖水。

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  装糖水的小器皿精致小巧,倒入手工熬煮的桂花糖水清甜的桂花香久久萦绕在口中,

  手滑多加了点也不会觉得太甜。

  STEP4 吃完别忘了福利

  这样一碗豆花只售16元!

  凭着购买小票,

  还可以领取嘎啦派KTV免唱券一张!

  物美价廉,真正好康~

  动图

  不过好奇宝宝们的问题又来了,

  这样一碗豆花到底又是怎样诞生的呢?

  此番美食特工们自然不会放过深入后厨的机会!

  传统的豆花出浆都是大豆水磨而成,即使多次过滤,难免有豆渣混入其中,因此豆味浓度有限。

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  戲豆家则略有不同,选用蛋白质含量超过44%的东北非转基因黄豆,加入9道净化过滤的电解弱碱性纯净水,好水好豆是好豆花的标配。

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  臭氧杀菌系统,每天杀菌,保证了豆浆制作的环境。

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  研磨的过程中需要反复测试豆乳的浓度,直到达到8度的豆乳,再经105°的蒸汽熬煮半个小时,将豆脂煮破。

  

  最后,再将豆花粉用清水化开搅拌倒其中,豆花就初步做成了。摒弃了豆渣的豆花更加嫩滑,豆味浓郁。

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  将整桶豆花精心一刀刀片好,放入碗中,再加上些配料,一碗豆花便应运而生。

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  小清新的包装盒也没有逃过情报局特工们的法眼,果然,它也是有来头的,双层的盒体保证了豆花带回家中还是冰冰凉凉的,好贴心~

  

  想不到看似简单的豆花,背后的制作工艺却是如此讲究。

  为了营救酷暑中的宝宝们

  戲豆即将推出吃了不怕胖的女神最爱冰品

  豆花冰淇淋~

  敬请期待哟!

责任编辑:朱惠娥
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