厨艺能手演绎闽菜精髓 惠安举行山海厨王争霸赛
闽南网7月21日讯（闽南网 蒋晓彬 通讯员 游雯星）7月19日至20日，“千味惠安”美食嘉年华暨第二届创新职业技能竞赛（山海厨王争霸赛惠安选拔赛）在崇武镇举办。这场美食盛会不仅让市民游客沉浸式体验惠安的山海滋味，更创新采用“竞技、展演、消费”三位一体模式，集技艺比拼、文化展示、消费拉动于一身，为泉州竞逐“世界美食之都”增添澎湃活力。
作为活动的“重头戏”，7月19日的山海厨王争霸赛赛况激烈。比赛现场，一位位身怀绝技的厨艺能手们在灶台前纷纷拿出自己的看家本事，以惠安本土食材创新演绎闽菜精髓。黑米蒸膏蟹升腾起氤氲鲜香，海蛎煎在铁板上嗞嗞作响，鱼露肉片汤香气回转……
活动最大亮点当数“最美惠女厨娘”现场烹饪竞技。头戴花巾、腰系银腰链的厨娘们立于灶台前，巧手翻飞间，各色惠安特色美食信手拈来。传统惠女服饰与跃动灶火交相辉映，她们不仅呈现惠安文化意象菜品和特色小吃，更在传统手法上推陈出新，融入现代烹饪理念与新颖元素，让惠安美食在保留本味的同时更具时代感。
赛场外，一排排特色摊位组成的“千味市集”人气爆棚。“一县一桌菜”主题区里，非遗代表性传承人与老字号厨师现做现卖；各乡镇美食区中，姜母鸭、海蛎煎、地瓜粉团等数十种风味勾勒出惠安饮食图谱，令现场游客循香驻足。
此次比赛邀请中国元老级注册大师程振芳组成的专业裁判组，从味感、创意、文化契合度等维度评审，最终评选出“美食创新名厨”“闽菜之星”“最美惠女厨娘”等多个奖项。
据悉，本次活动由泉州市申创世界美食之都办公室、泉州市商务局、惠安县人民政府指导，惠安县工业信息化和商务局、惠安县人力资源和社会保障局、惠安县文化体育和旅游局、惠安县市场监督管理局、惠安县总工会、崇武镇人民政府主办，惠安县融媒体中心、惠安县烹饪行业协会、惠安县商家服务协会承办。
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