六位大师齐聚安溪虎邱共话铁观音非遗工艺传承创新

来源:闽南网 2020-07-22 09:30 http://www.mnw.cn/

　　闽南网7月22日讯（闽南网记者黄紫燕）7月20日，2020年夏季“中国乌龙茶非遗工艺研习”暨第十一期安溪铁观音大师沙龙（以下简称非遗工艺大师研习沙龙）活动，在安溪虎邱裕园茶七星庄举办。李金登、王清海、刘金龙、刘协宗、李力周、陈艺峰等六位安溪铁观音大师齐聚现场，共话铁观音非遗工艺传承与创新。

　　“翻江倒海出乌龙”说的是乌龙茶制作工序中的手工摇青工艺。摇青是人工对茶树鲜叶的一次次唤醒，是为了让茶树鲜叶走失水分，尽快从茶多酚中凝结香气，从外观看，形成绿叶红镶边，从内质品，形成七泡有余香的铁观音香韵。活动现场，安溪铁观音大师赛重金选拔出的李金登、王清海、刘金龙、刘协宗、李力周和陈艺峰6名安溪铁观音大师，齐聚一堂上演一场摇青表演，实属难得一见，瞬间点燃了现场气氛。

六位安溪铁观音大师同台展示手工摇青工艺

六位安溪铁观音大师同台展示手工摇青工

　　活动现场，六位安溪铁观音大师还围绕“铁观音非遗工艺的传承与创新”主题积极献言献策。李金登大师表示，要让消费者喝到真正的铁观音，应该分别从加强地理标志保护的运用，做好一品一码溯源工作和加大原产地茶叶品牌（如云岭、裕园茶等）保护与宣传这几方面着手；王清海、李金龙大师认为，要共同打造铁观音茶树生长的生态大环境、周边中环境、微生物小环境，推动茶叶品质的全面提升；陈艺峰大师说，适应未来，继承传统中做好创新，符合青年人的消费需求也很重要。

　　全国茶标委委员兼副秘书长、福建省茶标委副主任委员兼秘书长、福建农林大学茶产业科技创新与服务体系首席专家、博士、博导、教授孙威江先生表示：“我是铁观音二十年的朋友，目前铁观音还需要在对外宣传上加把劲，让大家对安溪铁观音的品质、对安溪铁观音的质量安全、对我们的大师、对我们的生态，还有对我们的保健功能，有更好的认识。”

　　福建省茶标委委员、裕园茶品牌创始人林扬闻先生指出，铁观音产业要围绕“乐观、检查自己、坚定”这三个要素，将安溪铁观音做得更大更好。

沙龙现场

沙龙现场 1

沙龙现场

　　据悉，此次非遗工艺大师研习沙龙活动主题为群“师”荟萃、“科”“技”同辉，由安溪县农业农村局、安溪县茶业管理委员会办公室、安溪县虎邱镇党委、政府主办。活动还举行了安溪铁观音女茶师虎邱传习基地揭牌仪式、福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系建设示范基地揭牌仪式、第四届安溪铁观音大师赛虎邱镇选拔赛颁奖仪式、裕园茶陈艺峰大师春茶新品发布会、非遗工艺大师沙龙和茶叶品鉴会等。

责任编辑：吴德月