安溪毛蟹茶 产自高山香洌扑鼻 存放十年香浓依旧
闽南网7月8日讯 在这片因安溪铁观音而闻名世界的神奇土地上，共有44个茶树良种，被誉为茶树良种宝库。1984年11月，全国茶树良种审定委员会首批认定的30个国家级良种中，安溪县就占了6个，除了安溪铁观音外，还有黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占。
在接下来的日子里，《海峡都市报·茶周刊》将循着茶香，去探寻安溪名山名茶中的好茶足迹，看看那些美好的茶树良种如今又都是什么模样。这周，就让我们说说毛蟹吧。
游在茶汤里的毛蟹
长得像溪中毛蟹的茶叶
产自高山，香洌扑鼻
毛蟹的主产区是安溪的大坪乡。据《茶叶品种志》记载，清光绪三十三年（1907年），大坪乡萍州村茶农张加协外出买布时，带回来一种生长迅速、长相和铁观音不一样的茶叶——头大尾尖，多白色茸毛，叶张圆小，锯齿深、密、锐，而且向下钩，外形就像大坪大坝溪里的毛蟹。
于是，毛蟹就在安溪大坪乡扎根下来，百年间生生不息，直到今日。在《安溪寻茶记：名山名人名茶》中，是这么介绍这款茶叶的：毛蟹叶厚质脆，芽梢肥壮，制作时，与铁观音的半发酵程度不同，只需轻发酵，便可清香扑鼻。
都说高山云雾出好茶，大坪马蜂山海拔1200米，终年云雾缭绕，山谷间蕴藏丰富水汽，再加上大坪马蜂山独有的酸性土壤，造就毛蟹茶汤香浓之特点。毛蟹的品种香相当特别，有人说，毛蟹冲泡出来的香气清高，就像茉莉花一样。
一斤曾卖出3200元高价
存放十年依旧好喝
在颖昌茶业负责人张颖聪看来，茶叶还是高山的好，也更适合收藏。
去年，张颖聪收到一条短信：“张总，您好！10年前，您给我的半斤毛蟹茶（特等），最近找出来品尝，只有一点旧茶味，水和韵都非常好，结论：不管什么茶，只要质量好，就会越久越香。”
1995年，张颖聪带着刚刚生产一个多星期、刚退了火气的毛蟹到广州展销，中国大酒店里人挤人，没位置泡茶。怎么样才能引起人们的注意呢？于是，张颖聪灵机一动，拆开包装，一股馥郁而优雅的茶香飘然而出，立马激发了人们的嗅觉，围观而至。
“8年前，好的毛蟹一斤能卖到3200元呢。当年在茶都卖茶的时候，还有客人一次性把店里所有的毛蟹都买走了。”张颖聪回想起那段故事，还是觉得十分有画面感。
毛蟹茶多在海外畅游
作色种茶原料大宗出口
毛蟹的产量高，是安溪茶量较多的品种之一。安溪乌龙茶大量出口，以毛蟹为主的色种茶占到70%以上。据了解，毛蟹在色种茶拼配中主要起调香、中和水的作用。
当然，毛蟹也有作为高端茶出口。
早在20年前，张颖聪就曾把毛蟹这个品种卖到日本，以易拉罐的形式，中档茶一罐80克，每罐也能卖到2.8美元的好价钱。
2000年以后，他还把毛蟹以小包装产品的形式卖到了瑞典，用的是父亲张成璞取的一个相当好听的名字“银毫美人茶”。直到今天，毛蟹出口瑞典的销路始终保留着。
你知道吗？我们喝的知名茶饮料中，也有毛蟹的成分噢。安溪泓隆茶业长期给国内知名饮料企业康师傅、娃哈哈、统一、农夫山泉提供毛蟹毛茶原料，每年的量最高达500多吨。（海都记者 赵晶）
- 相关阅读:
-
全省最具规模毒品预防教育社会实践基地在永春启用2017-11-02闽南网联合工商银行泉州分行喊你拆红包 最高可抢188元话费2017-11-02泉州市区刺桐南路共享单车“叠罗汉” 随后被清理2017-11-01
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 女儿女婿闹离婚 岳母提前立遗嘱 防财产“外流”
2025-04-30 12:26 - 国台办发言人：宋涛近期连续会见台湾重要人士释放了这
2025-04-30 12:25 - 陕西通报6起违反中央八项规定精神问题
2025-04-30 11:40 - 农业农村部、公安部、中国海警局联合部署2025年海洋伏
2025-04-30 11:22 - 事关住宅、婚姻登记、售后服务等 5月起这些新规将施行
2025-04-30 11:18 - 广东省地质局原一级巡视员莫纯銮严重违纪违法被开除党
2025-04-30 11:11 - 关税冲击预期拖累 美物流巨头宣布大规模裁员
2025-04-30 10:10
- 女儿女婿闹离婚 岳母提前立遗嘱 防财产“外流”
- 猜你喜欢:
-
泉州台商投资区企业家人才研修班结业式在北京大学举行2025-04-27泉州市“名优校+”教育发展共同体展示交流活动在永春县举行2025-04-28泉港区部署“五一”假期文旅工作2025-04-24
-
评论(安溪毛蟹茶 产自高山香洌扑鼻 存放十年香浓依旧)