泉州首部茶史专著安溪种茶史最迟始于唐末

来源:东南早报 2012-11-15 09:49 http://www.mnw.cn/

历时一年

三人合力编撰出书

2010年秋，陈建中邀请妹妹陈丽华、中国艺术研究院的庄莉，一起开始搜罗、阅读、整理有关安溪茶的著作，尤其是有关安溪茶历史及其制作工艺的各种专著，同时进行田野调查、编写大纲。

陈建中擅长茶叶考古和茶瓷外销领域；妹妹陈丽华擅长地方史、海外交通史研究；庄莉擅长非物质文化遗产、非遗历史文献的收集。经过一年多的努力，三人完成编写工作。

“希望通过对各种资料的分析研究，力争全面探索铁观音——安溪茶传统制作技艺这一非物质文化遗产的形成、传承、发展与保护。”今年10月，《铁观音——安溪乌龙茶传统制作技艺》出版，全书有200多页分八个章节，全面论述“非遗”安溪铁观音的“前世今生”。

【管窥全书】

安溪种茶

最迟始于唐末

“最迟到唐末，随着移民的到来，安溪人开始种茶、制茶、品茶、咏茶。”该书记载，宋元时期，饮茶之风吹遍南北，从寺院到民间，安溪茶叶初步发展，开始与丝绸、瓷器一起销往海外；明代中后期，安溪大部分区域已经遍植茶树，成为乌龙茶的发源地，并最先发明了茶树无性繁殖法，茶叶也进入商品化。

清代以来，安溪茶农不断总结植茶、制茶经验，茶叶开始步入兴盛，安溪乌龙茶大量外销。尤其是名茶铁观音的发现及其独特制作技艺的成熟，使安溪茶在中国乃至世界茶史上均居重要的地位并具影响力。

颇多珍贵古图

首次出版

记者得知，书中有颇多宋元明清时期的珍贵古图，有的甚至是首次刊印。

宋徽宗《文会图》，据介绍是公认的描绘茶宴的佳作，展现了宋代文士雅集的典型场面；明代丁云鹏的《煮茶图》，文士们把品饮活动置于大自然，独揽山水之胜，饱尝林泉之趣，使整个品饮活动充满诗情画意，颇合于天地之道；清代张伯龙的《榕村雅集图》则描绘安溪人李光地及其门生在亭台树下间品茶等活动的情景，此图集现藏于泉州市博物馆……还有写于竹简上的“传统点茶谱”，令人顿感古色古香。

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非物质文化遗产丛书

作为我国抢救和保护非物质文化遗产的代表性工作机构，中国艺术研究院专门成立了相关的研究与职能部门，负责组织指导各地开展非物质文化遗产申报工作，并组织各地专家、学者撰写具有权威性的“非物质文化遗产丛书”。

丛书包括《昆曲》、《古琴》、《年画》、《少林功夫》、《南音》、《客家山歌》、《太极拳》、《泉州提线木偶戏》、《江南丝竹》、《德化瓷》等。

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