漳台厨艺大比拼 “烹”出新“食”尚！

来源:闽南网 2024-06-17 17:40 http://www.mnw.cn/

　　闽南网6月17日讯（通讯员芗城宣闽南网记者周怡楠文/图）六月南山来看鱼，湖头雨过尽芙蕖。6月15日，“漳台共筑振兴路·‘鱼’见南山兆丰收”烹饪大赛在芗城区石亭街道南山村火热开场，千名两岸乡亲共聚南山村，共品“鲈鱼宴”，共叙同胞情。

　　本次活动由漳州市委统战部、民建漳州市委会、漳州市台湾同胞联谊会、芗城区委统战部、芗城区农业农村局指导，石亭街道、民建芗城总支（与南山村共建“同心村”）主办，南山村村委会、南山村乡贤促进会、漳州市餐饮烹饪行业协会、芗城区台湾同胞联谊会协办。芗城区委常委、统战部部长陈昕，芗城区政府副区长许安娜，漳州市委统战部四级调研员陈红华，民建漳州市委会专职副主委许惠英等出席活动。

　　陈昕在致辞中表示，寻味南山，乡村振兴正当时，希望深入交流烹饪技艺，挖掘和传承乡村美食文化，推动乡村经济繁荣发展；情牵两岸，同台竞技展风采，希望共同弘扬中华美食文化，扩大两岸民间交流，增进两岸同胞情感，深化芗台融合发展；缘归故里，乡贤聚力促发展，希望广大乡贤充分发挥联系广泛、见多识广的优势，推动芗城区乡村振兴事业再上新台阶。

　　此次比赛以鲈鱼为主料，每位厨师在80分钟内制作闽菜风味特色菜2款，由专业评委评分及现场观众投票，综合选出最佳美食。比赛现场，厨师们各展所长，煎、炒、蒸、炸轮番上阵，两岸一家亲金丝鲈鱼、共圆中国梦芙蓉鲈鱼卷、四海升平鲈鱼盏、片仔癀鲈鱼、闽南瓜果鱼……一道道“鱼”肴跃出水面，现场飘香四溢，让人垂涎欲滴。

　　在菜品烧制期间，现场还设置了“千年南山”畅玩项目，以南山知识快问快答、听歌识曲、全民k歌大舞台等趣味小游戏，带领漳台两地的游客朋友们沉浸式体验南山村风采，感受乡村振兴发展成果。来自石亭本地的乌石麻糍、南山盐鸡等各式各样的农特产品琳琅满目，吸引大家纷纷驻足品鉴。

　　据了解，南山村2016年引进加州鲈鱼，如今养殖热度不减，形成鲈鱼特色产业模式，现在正是鲈鱼的丰收期，产量达2000多万斤，价格已突破20元/斤。这次比赛以“鲈鱼”促进乡村振兴，增进两岸美食文化交流，为南山鲈鱼拓宽销路、强化品牌建设提供支撑。未来，南山村将不断推动鲈鱼养殖向第二、三产业拓展，促进养殖户增收致富，驱动特色产业蓬勃发展。

　　近年来，芗城区进一步落实“深学争优、敢为争先、实干争效”行动，因地制宜运用“千万工程”经验，深入实施“同心村”“爱乡爱企促发展，同心同行兴万村”等行动，推动乡村全面振兴。漳台地缘相近、血缘相亲、文源相承，饮食文化更是紧密相连，一脉相承。本次活动旨在进一步挖掘“南山鲈鱼”等土特产资源，通过搭建漳台美食交流平台，促进两岸同胞心灵契合，同时点燃芗城区广大乡贤支持反哺家乡发展的热情，进一步助力乡村农文旅产业高质量发展。

责任编辑：李晓灵