台湾最贵宝“脏”：猪内脏做出满汉全席
“猪杂加蜜枣，做成层层叠叠交织的美味，猪小肠做成温补四神的滋味，还有猪杂比萨……”你是不是没想过，原来猪的内脏，也可以做成满汉全席？
为推广台湾“猪杂”，昨日台“行政院农委会”特地邀请2009年世界厨艺邀请赛团体组总冠军的金牌主厨温国智、2007年台北市凤梨酥文化节金选奖西点名厨杜佳颖以中西式手艺，将台湾味的猪内脏，从台语“黑白切”平价料理，加入台湾产高粱金箔酒入菜，变身顶级黄金宝“脏”满汉全席，并配合龙年生子潮，献上清宫皇妃月子汤“霸王别鸡——— 凤凰投胎黄金汤”，将猪肚包入全鸡熬汤。而西点名厨杜佳颖则是把意大利的总汇比萨，用台湾猪杂当馅料，灵感来自台湾下水汤的鲜、甜、脆口感，加进面皮与起司、撒上红黄青椒与九层塔一起烤，就是一道创意的猪杂比萨。
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