京台厨师高雄港畔秀厨艺 共同弘扬中华饮食文化
北京便宜坊烤鸭集团有限公司副总经理房洪波表示,便宜坊与台湾河边餐饮集团合作的高雄便宜坊店自2015年开张以来,两岸厨师在人才、技术、文化等方面都开展了多项交流。“京台饮食口味不同,京菜口味较重,台菜清淡一些,双方正好取长补短。这几年,集团安排了多位台湾的师傅来北京学习,北京的师傅也到台湾学习,大家都很有收获。”
台湾餐饮产业工会理事长林登春说,两岸菜系都是中华饮食文化的组成部分,两岸餐饮界有责任共同传承,将其发扬光大。近年来,他参加了不少两岸餐饮界的交流活动,目睹大陆同胞对台湾饮食的认可与喜爱,也看到大陆餐饮企业在台湾开始开拓市场,受到越来越多台湾民众的欢迎。
北京市总工会副主席韩世春表示,希望京台厨艺交流赛成为经常性的项目,打造成京台两地职工交流平台,为海峡两岸职工交流创造更好的条件。希望两岸职工通过比赛,不仅能切磋技艺,更能增进了解,培养友谊。高雄市政府劳工局副局长李焕薰说,中华美食享誉国际,此次两岸高手齐聚一堂是非常好的事情,希望比赛能继续办下去,越办越好。
颁奖仪式后,来自北京杂技团等文艺团体的演员们还表演了杂技、口技、魔术等异彩纷呈的节目,吸引了不少高雄市民前来观看。 (记者查文晔 章利新)
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