明厨亮灶亮相学校食堂 平潭41所学校全覆盖
校园食品安全一直以来都是家长们关心的重点。近日，记者从区市场监督管理局获悉，日前全区41家学校食堂已全部完成“明厨亮灶”工程改造，有效保障广大师生的饮食健康和生命安全。
海峡儿童学园是我区最早一批实现“明厨亮灶”的试点单位。在这里，家长们可以“零距离”参观学生每天用餐的食品情况。
从原料采购、食品检验、食品粗加工、切配、烹饪、分装、配送等食品加工细节，全程一目了然。目前“明厨亮灶”工程已100%覆盖全区12所中学，2所小学，1所职专以及26所幼儿园的食堂。
据区市场监督管理局有关工作人员介绍：下一步还将在全区校园食堂推广运用网络传输技术，使监管部门和公众能够通过手机、显示屏等终端设备，实时观看。
“我们要求所有学校食堂在认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》的基础上，我们还提前介入，及时发现和消除食品安全隐患。”区市场监督管理局食品处工作人员介绍，目前该局与所有学校签订了食品安全诚信承诺书，将春、秋季学校食堂专项整治工作纳入常态化管理。同时稳步推进监督量化分级管理工作，逐年提高学校食堂量化分级良好率，杜绝食品安全事故的发生。(记者 王超通讯员 康晓岚)
责任编辑：黄柳君
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