宁德：从“靠海吃海”到“链上生金”

　　大黄鱼，不仅是闽东人餐桌上的美味，更是驱动一方经济发展的“金色引擎”。长期以来，我市始终牢记“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经”的嘱托，深耕大黄鱼产业，从种苗攻关到生态养殖、从精深加工到品牌塑造，走出了一条全产业链提升的发展之路。

　　数据显示，大黄鱼产业直接或间接带动了我市数十万劳动力就业，成为闽东沿海群众增收致富的支柱产业。2025年，宁德大黄鱼产量达22.2万吨，约占全国总产量的80%，全产业链产值超200亿元。这意味着，在中国人的餐桌上，每10条大黄鱼就有8条来自宁德。

　　如今，这条“鱼”早已超越传统渔业范畴，带动了苗种繁育、饲料渔药、渔机网具、仓储物流等配套产业，成为串联一二三产业的“金纽带”，更强劲拉动了商贸流通、餐饮文旅的发展。

夜捕金鳞

灯火照见丰收路

　　5月29日深夜，蕉城区三都镇大湾村附近海域夜色如墨，深水网箱渔排上传来此起彼伏的“噗通噗通”声，那是大黄鱼在水中欢腾。养殖户迎来一天中最忙碌的时段，他们将持续捕捞大黄鱼至次日凌晨天蒙蒙亮。

　　蕉城海上渔歌。余汕康 摄

　　大黄鱼体内含有一种金黄色素，这种色素极易被紫外线或强光分解褪色，所以只有在夜间捕捞才能使鱼身保持标志性的金黄色。“起！起！”伴随着吆喝声，深水网箱渔排上，头戴红灯的养殖户们奋力拉起渔网，成千上万尾鲜活大黄鱼跃出水面。

　　打捞、冰镇后的大黄鱼会立刻被送到船舱进行称重、分拣等工序。为最大程度锁住大黄鱼鲜度，销往福州、温州等周边地区的大黄鱼，往往在船上完成打包后，便在码头第一时间发货。

　　近年来，渔排上也兴起了直播卖大黄鱼的新风尚。“大家好，我是‘渔夫阿华’，趁着夜色带大家去看一下我们的大黄鱼吃小鱼的场景。虽然今天晚上的小鱼不算多，但我们的大黄鱼同样实现了‘小鱼’自由。”5月28日，宁德市德源贸易有限公司经理黄祖华在渔排上，用手机镜头对准一条金灿灿、正在进食的大黄鱼，向直播间网友们展示。

　　“从黄鱼苗养到一斤左右的成鱼，大约需要两年的时间。每一条端上餐桌的大黄鱼，都是渔民精心喂养出来的。”黄祖华介绍，高品质大黄鱼营养价值较高，养殖方式更加环保和可持续，但对环境条件的要求也更严苛，得益于近年来海上养殖环境的整体提升，目前蕉城区野化大黄鱼的品质、养殖量、销量都比往年有了显著提高。

精深加工

一鱼撬动百亿链

　　黄祖华口中的“提升”，正是宁德深耕大黄鱼产业的缩影。2022年以来，市委、市政府提出实施“国鱼计划”，成立宁德市“国鱼计划”行动工作领导小组，制定专项行动实施方案，积极推动大黄鱼等海洋水产从种苗、养殖到加工、品牌、市场的全链条提升。

　　好生态养出肥美大黄鱼。王志凌 摄　　

　　我市持续加大政策、项目、资金扶持力度，引导辖区水产品加工企业发展，提升大黄鱼加工、生产能力和产业化水平。通过渔业发展补助资金，支持企业建设水产品初加工和冷藏保鲜等设施设备，引导支持企业自主研发或引进国内外水产加工新技术及新设备，推动新产品研发。这一改过去单一的冰鲜鱼、鲜活鱼销售模式，成功开发出酸菜黄鱼、剁椒黄鱼、无刺鱼柳等大黄鱼预制菜新产品。

　　其间，我市还积极促进产业集聚，规划建设霞浦台湾水产品集散中心、蕉城三都澳大黄鱼产业园区等水产品加工园区，引导大黄鱼加工企业“退城入园”，基本形成了蕉城飞鸾、霞浦三沙、福鼎太姥山等水产品加工集聚区。

　　在蕉城区大黄鱼精深加工厂，每小时可处理1吨大黄鱼的智能化生产线高速运转，工人身着洁净工装，手法娴熟地完成大黄鱼分拣、去鳞、切片等工序，车间内萦绕着浓郁的海产鲜香，彻底摆脱了传统水产加工厂的腥腻困扰。经精深加工后，一条大黄鱼的价值能翻三倍以上。

　　福建闽威实业股份有限公司则大力发展精深加工，推出黄鱼饼、黄鱼蟹柳条、黄鱼蔬菜肠、黄鱼鱼松等高经济附加值产品，产品畅销各地。龙头企业的示范带头也在带动突破加工瓶颈。

　　从育种、养殖、加工到冷链运输、市场销售，宁德大黄鱼产业发展正迈向全产业链升级的“深水区”。

向海图强

N种可能正打开

　　目前，我市水产加工企业达370家；市级以上农业产业化龙头企业66家，其中国家级5家、省级31家，数量居全省前列。如何让“大黄鱼产业链越走越宽”，成为摆在眼前更长远的课题。

　　《中共宁德市委关于制定宁德市国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议》中指出：促进海洋生态产品转换，实施海水养殖、滨海湿地、红树林、海洋微生物等增汇试点工程，加大海洋研学、海洋体育、滨海度假等生态产品供给，深挖蓝碳潜能。

　　日前，记者从市海洋与渔业局了解到，5月15日，《高品质大黄鱼等级评价技术规范》团体标准正式发布，将于6月15日实施。该标准是全国首个覆盖福建、浙江等主产区的高品质大黄鱼分级评价标准，此举彻底结束了过去“凭重量分等、靠感觉分级”的混乱局面，让每条高品质大黄鱼都有据可查，推动大黄鱼从“按规格卖鱼”向“按品质卖鱼”转变。

　　标准的明确让销路更广，这条金色的大黄鱼也游向了更广阔的舞台。宁德大黄鱼出口欧美、东亚等60多个国家和港澳台地区，是全球最大的大黄鱼产销中心，实现了从前是“养在深闺人未识”，而今是“香飘四海誉全球”的跨越。

　　数字时代，我市水产企业也积极迎接网络时代挑战，让大黄鱼“游”进主流平台，开设网店，开辟直播、拍摄短视频，线上线下多渠道销售产品。宁德水产电子商务蓬勃发展，涌现出了蕉城三都港、霞浦赶海父子等一批水产电商龙头企业。

　　渔排上的夜间捕捞直播、镜头前的黄鱼展示，让新鲜海味从闽东海域直达全国餐桌；返乡大学生张序剑化身“网红”主播，以“赶海父子”IP带动乡亲致富，年销售大黄鱼产值超亿元……这些都是乡村数字经济的生动注脚。

　　此外，福鼎“海之梦”成为集养殖、垂钓、住宿于一体的休闲旅游综合体，福安宁海村改造渔排打造海上网红打卡地，越来越多渔民端起旅游新“饭碗”。 从捕捞到养殖，从养殖到加工，从渔业销售到文旅经济，“一尾黄鱼”实现“一产接二连三”，产业融合之路越走越宽。

　　一尾黄鱼兴一业，一片山海富一方。未来，我市将继续念好“山海经”，补短板、拉长板、锻新板，建设更具韧性和安全性的大黄鱼产业链，努力打造全国渔业高质量发展的“宁德样板”，让这尾“金鳞”跃动出更澎湃的产业浪潮。（闽东日报记者 余根坤 陈容）