既要扶持,也须革新
“评‘老字号’,就是希望将这些老手艺、老行当留下来,能原汁原味当然最好;但是他们又置身于现代商贸体系中,需要有与之相适应的现代管理理念、生产技术和营销手段来配套,这需要求变。处理好保护与发展、继承与创新的关系,显得尤为重要。”省商务厅流通业发展处处长林谋平对记者表示。
为推动“老字号”发展,早在2005年,省发改委、原省经贸委等8部门就共同出台了《关于保护发展福建省“老字号”的若干意见》,从十个方面提出了政策措施,指导和督促各地研究制定促进“老字号”发展的工作措施。各地政府也相继出台了一系列扶持政策。
泉州市出台了保护和促进“老字号”发展的实施意见,就规定对获得“中华老字号”“福建老字号”认定的分别一次性奖励30万元、20万元;对“老字号”企业技术改造和工艺创新补贴资金最高可达30万元;对“老字号”企业国内商标保护型通类注册补贴资金最高补助5万元,对“老字号”企业马德里商标国际注册补贴资金最高补助10万元等。三明市设立服务业发展转型引导资金,对市区获得“福建老字号”认定的企业奖励2万元,获“中华老字号”认定的企业奖励50万元。
但业内人士认为,相比“一口价”的资金补贴,政府部门更应该细化扶持政策。如为传统“老字号”企业与互联网企业牵线搭桥,指导企业线上线下同步发展,拓宽销售渠道;在城市改造过程中,出台优惠政策,助其留住门面,或给他们一个集中展示的舞台;加强对假冒伪劣“老字号”的调查取证,重拳打击违法违规行为,营造公平竞争的市场环境等。
“老字号”自身的努力同样重要。郑礼水认为,“老字号”企业要持续不断发展,就必须经常对各类产品的市场状况进行分析,引进现代管理体制和生产技术,在开发特色产品上下功夫。
他建议,“老字号”通过现代生产工艺的改进,做大规模以获取丰厚利润,让更多手艺人能够坐得住,从而花心思对老字号的传统手工艺进行创新。传统的营销模式也要随之改变,可参考统一采购、配送,统一形象,统一标准规范,统一经营手段,统一服务方式的连锁经营或特许加盟方式,用与时俱进的商业模式和产品来赢得年轻人的信赖。
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