福州概念主题餐厅频关店 重形式不重菜品是主因
此外，金山一家购物广场开设的以猫为主题的餐饮店近来也被其他餐饮店取代，一些购物广场的“苹果熟了”“虾想虾享”“巴士茶餐厅”等都在经营两三年后关闭。
福州一家连锁餐饮店的相关负责人说，近两年概念餐饮市场热闹非凡，有以小说人物为招牌的，有不用餐具的，还有便所餐厅等等，有些开业两三年就关闭了，有些则越来越受欢迎。
福建省统计部门公布的数据显示，去年全省餐饮收入达1109亿元，比前年增长10%；今年前5个月，我省餐饮收入同比增长9.3%。餐饮行业发展火热，这些“概念餐饮”为何无法立足呢？
福州一些城市综合体的相关负责人说，这些“概念餐饮”往往只注重形式上的新奇，菜品口味却是一般，甚至远不如其他同类餐饮店，很多消费者体验过后就不会去第二次了，生意越来越差，人工成本却在上升，撑不下去只好关店。（记者 谢充灵 文/摄）
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