福建多地落实校长陪餐制 为学生餐桌加道“安全菜”
食品安全无小事，校园食品安全问题更是牵动人心。由教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委员会共同制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》已于4月1日施行，连日来，东南网记者走访了福州、漳州等地的部分幼儿园、中学，发现“校长陪餐”早已不是新鲜事，大部分学校“校长陪餐制”已落地实施。据了解，福州多所学校已实行校长、老师和学生共同用餐制度多年。
实施陪餐制各有妙招
17点30分，下课铃声响起，漳州市实验中学的师生们陆续走向第二食堂，副校长谢文东也来到食堂，和学生一起排队打菜，就座进餐。
“今天的饭菜好吃吗？如果不满意，可以跟我说！”谢文东边吃边询问旁边的学生。“我们学校近一半的老师长期和学生一起在食堂用餐，校领导、教职工和学生吃的都是同样的菜品，不分区域。”谢文东介绍，学校要求每次就餐前，陪餐人员必须提前到达食堂检查食品卫生、饭菜质量，并随机挑选试吃，及时反馈。学校还要求校领导及教职工主动了解学生对食堂的意见和建议，并及时反馈给食堂负责人敦促改进。
“学校4个食堂每天要接待初、高中6000余人用餐，对于食堂安全管理，学校历来非常重视。”谢文东还告诉记者，自食堂成立以来，学校就抽调学生代表、家长代表、老师代表成立了食堂监督管理委员会，定期召开食堂管理工作会议。现在除了每天校领导陪餐外，每月还会邀请食堂监督管理委员会的家长代表到校用餐，如体验中有任何意见和建议，可直接向校方反映。
在福州华侨中学，学校负责人陪餐不仅是共同用餐，校长刘燕还代表学校与食堂责任人签订了《福州华侨中学食堂安全责任状》，并承诺学校和相关部门将通力协作，建章立制，加强检查监督，保障学校师生饮食安全。
刘燕说，学校负责人陪餐制度已经实施多年。今年1月份，学校还成立了由校领导、老师组成的膳食委员会，负责检查监督食堂操作程序、餐饮质量和服务水平。同时，不定期召开膳食委员会议，收集师生对食堂的意见和建议，及时上报学校。
在福州现代中学食堂的规章制度里，记者看到，学校实行校领导、党员教师、食堂管理人员试餐制。每日就餐前，试餐人员必须至少提前40分钟进入食堂，首先查看原料购进验收的相关登记信息，检查食品卫生，然后检查饭菜质量。检查时采取“一看、二闻、三尝”的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，并逐一留样。
校长王金石对记者说：“我们就是亲自试一试、亲身检验一下菜品有无质量问题。”记者注意到，学校的医务人员也加入试餐队伍。校医张林稀说：“通常人在吃下不新鲜的食物40分钟左右，就会出现胃肠不适，我们吃过没问题，才放心给孩子们吃。”
对于新建立的“试餐制度”，福州现代中学食堂管理负责人表示：“规章制度时刻提醒着我们，师生们的食品安全重于泰山，要严把食材安全关，让师生吃得放心。”
福州铜盘中学除了校领导陪餐，还建立了食品安全追溯体系，如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯。同时，采用信息化手段采集、留存食品经营信息。
当天与孩子们一起就餐的除了老师，还有家长罗先生，他说：“校长提前试吃孩子的午餐，并主动邀请有兴趣的家长陪餐，这让我感觉学校有责任有担当，作为家长更加放心了。”
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