赛百味与星巴克内的偶氮甲酰胺与偶氮二甲酰胺是什么有毒吗？危害大吗？

来源:闽南网综合 2014-02-12 16:20 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

[摘要]偶氮甲酰胺与偶氮二甲酰胺究竟是什么？有毒吗？危害大吗？请细心观看以下内容，相信你会对偶氮甲酰胺与偶氮二甲酰胺会有个清晰的了解。

什么是偶氮二甲酰胺：

　　偶氮二甲酰胺(简称发泡剂ADC)是一种黄色粉末，无毒，无嗅，不易燃烧，溶于碱，不溶于汽油、醇、苯、吡啶和水；受热分解后生成由氮气，一氧化碳，二氧化碳和一些氨气组成的气体。分解温度通常是195~210℃，相对较高，因此难以应用到许多聚合物材料中，使用时最好添加其他助剂来降低AC分解温度。

偶氮二甲酰胺的用途：

　　偶氮二甲酰胺作为高温分解型发泡剂应用广泛，在馒头、面包一类的膨胀有气孔的食品中也有应用，功能与小苏打类似。有时候也作为增筋剂，加强面筋的弹性与韧性。我国《食品添加剂使用标准》称，偶氮甲酰胺的功能是面粉处理剂，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。

偶氮二甲酰胺危险性概述：

健康危害

　　受热分解释出氮氧化物和一氧化碳。资料报道有致突变作用。

环境危害

　　对环境有危害，对水体可造成污染。

废弃处置方法

　　建议用控制焚烧法或安全掩埋法处置。若可能，重复使用容器或在规定场所掩埋。

急救措施

　　【皮肤接触】

　　脱去污染的衣着，用流动清水冲洗。

　　【眼睛接触】

　　提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。

　　【吸入】

　　迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。

　　【食入】

　　饮足量温水，催吐。就医。

针对偶氮二甲酰胺的不同观点：

　　美国：偶氮二甲酰胺通过美国FDA审查，属于“公认安全”的食品添加剂，面粉中的最大使用量是45ppm。

　　英国：英国卫生安全局将偶氮二甲酰胺视为致呼吸敏感物，认为其在工作场所的存在可能诱发哮喘。含此物质的产品应标注R42标签，即“吸入可能造成敏感”。

　　世界卫生组织：有限的动物实验表明偶氮二甲酰胺被动物吸入或摄入后，大部分不被吸收，并快速通过粪便被排出，对实验动物的急性毒性较低，不会对皮肤、眼睛及呼吸道造成刺激。没有足够的研究证据表明偶氮二甲酰胺能诱发导致哮喘及其他呼吸道症状的发生，也可能使暴露在偶氮二甲酰胺中的工人皮肤敏感，其对其他系统的有害性则未研究。

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