燕窝蛋白质含量不及鸡蛋？1克干燕窝相当于40个鸡蛋是真的吗
人们对传统保健食品的质疑，可谓一波未息一波又起。近期，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了相关燕窝产品后发文称，包括燕之屋、同仁堂(35.060, 0.00, 0.00%)等品牌在内的即食燕窝产品，其中97%为糖水和增稠剂。另有相关媒体指出，即食燕窝的唾液酸和蛋白质的含量远远不及鸡蛋和牛奶。这也引来了全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会（以下简称“国燕委”）的发声反驳，多名专家以及业内学者纷纷出面为燕窝的营养价值正名，并强调“即食燕窝中3%为燕窝，97%为冰糖水的配比是符合燕窝科学食用方法的”。
对于国燕委所说的“3%燕窝即科学合理”的说法，科信食品安全与营养信息交流中心副主任、科普专家钟凯在接受《中国经营报》记者采访时表示，国燕委的发声旨在为燕窝正名，证明燕窝存在营养价值，但国燕委的部分说法过于维护企业的产品，反而不具备信服力。
记者就燕窝的功效问题联系了燕之屋方面，但燕之屋回绝了采访请求，记者又联系了国燕委并发去了采访函，截至发稿未收到国燕委方面的回复。
唾液酸之争
当有声音质疑燕窝蛋白质含量不及鸡蛋时，国燕委回应燕窝主要营养物质是唾液酸；但当有声音质疑燕窝的唾液酸含量也不及鸡蛋时，国燕委再次挺身而出，回应“燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的”。不久前在北京召开的“倡导燕窝行业正能量”新闻发布会上，国燕委极力为“燕窝不如鸡蛋”的说法辟谣。
可以发现，在质疑与回应中，始终是国燕委在出面为即食燕窝正名。剖析该机构不难发现，该协会除了会长为全国城市农贸中心联合会会长，其余的副会长皆是各个公司的董事长，其中就包括厦门燕之屋生物工程发展有限公司、艾尚燕（香港）有限公司、上海燕姿堂食品有限公司等。
此前，有媒体以“燕之屋、同仁堂、康富来等品牌97%以上是糖水及增稠剂”为噱头，对燕窝的营养价值和高价格产生了质疑，但国燕委给出的回应并未否认“97%是糖水”的真实性，并表示“对比燕窝传统吃法，3%的干燕窝与97%的冰糖水属合理配比”。记者注意到，在燕之屋的官网上，甚至针对此次事件贴出了所有产品的燕窝含量，根据其贴出的13款产品中，燕窝含量从最高的2.9克/每100克到0.38克/每100克，公司也承认“97%是糖水”的说法事实存在。
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