年夜饭餐位紧俏 讨吉利鸡肉菜热销
老字号年夜饭餐位已经悄然订到了二堂，不少京城百姓开始转向预订时间更为宽松的老字号年中饭餐位。
“估计再有一两天基本年中饭餐位也很少了。”同春园叶经理表示：“近年来年中饭越来越火，最早的一份年中饭从去年6月就开始有人预订了。”
北京商报记者从同春园、同和居、峨嵋酒家、烤肉宛、又一顺、马凯餐厅等老字号名店了解到，这些老字号年中饭雅间的预订率基本都超过了八成。
烤肉季经理告诉北京商报记者：“别说雅间了，就是年中饭可以接受预订的部分散座也都超过了八成。按照往年的经验，年中饭的散座就得翻上至少两堂。”
在曲园酒楼的一份年夜饭预订餐单上，北京商报记者看见，顾客不仅点了“千年名菜”东安鸡，还点了左宗棠鸡，一份餐单就订了两份鸡肉菜。
在峨嵋酒家，有的年夜饭、年中饭预订餐单中，一口气直接点了两份一样的宫保鸡丁。不仅像口水鸡这样的鸡肉菜肴点击率高，就连鸡毛菜都沾了鸡年的光。据峨嵋酒家侯经理估计，到了大年三十，宫保鸡丁等鸡肉菜肴的销售量肯定能超过有讲究的年年有鱼（余）。在春节到来之际，峨嵋酒家还用“柴鸡”专门烹制出绿色原生态味道的“烧鸡公”。
同样引入原生态柴鸡的还有烤肉季。烤肉季今年专门用在绿色环境下自由采食的柴鸡，烹制出了“日升鸡鸣”，不仅味道鲜美，更是寓意随着新春鸡鸣，家里的小日子和和美美，日日有升。
而像马凯餐厅的东安鸡、同春园的风鸡、同和居的贵妃鸡、西来顺的龙凤丝、砂锅居的蔬香富贵鸡、老西安饭庄的香酥鸡、什刹海同和居食府的芙蓉鸡片、大地西餐厅的罐焖鸡肉等老字号鸡肉名菜，在年中饭、年夜饭的点击率明显超过往年。北京商报记者 徐慧
责任编辑：陈玲玲
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