63.7％受访者曾因吃小吃身体不舒服 怎样解决小吃食品卫生

­　　麻辣烫、炸鸡、凉皮等小吃类食品因为富有风味、方便快捷，受到很多年轻人喜爱。然而小吃食品的卫生状况也经常出现问题，存在安全隐患。

­　　日前，中国青年报社会调查中心通过问卷网，对2001人进行的一项调查显示，27.8％的受访者经常吃小吃，66.8％的受访者偶尔会吃，仅3.6％的受访者从来不吃。

­　　在上海一家商场工作的邓媛媛，几乎每天下班都会在住处附近的夜市买些小吃。“夜市上的小吃种类特别多，铁板烧、麻辣烫、手抓饼、臭豆腐、土豆片，卖得特别火。”邓媛媛说，路过小吃摊，阵阵香味儿总让她感觉拔不动腿。“我挺喜欢吃辣的，买小吃时都会嘱咐老板多加辣椒，感觉吃起来不但风味十足，而且很解压”。

­　　在河北石家庄某房屋中介公司工作的张皓也经常吃小吃。“我很少做饭，也没时间。早上一般在小吃摊买个卷饼，午饭和晚饭除了盖饭、面条，有时会买点熟食，搭配主食一起吃。”张皓说，对于这些小吃的卫生状况，他其实很担心，但是刚工作，比较忙，工资又低，“小吃方便快捷，关键是便宜”。

­　　调查中，90.2％的受访者对路边小吃的卫生和安全问题表示担心，回答非常担心和比较担心的分别占30.2％和60.0％。63.7％的受访者曾因吃小吃引发身体不适。

­　　张皓患有慢性肠胃炎，在他看来，这和经常吃小吃有关。“有一次我吃完外面买的熏肉，拉了一天肚子，后来肠胃炎就频繁发作。去年去医院看病，连检查带买药、治疗，花了将近4000元钱”。

­　　为什么一些人明知小吃可能存在隐患还去购买和食用？调查显示，47.1％的受访者是因为难抵小吃诱人的风味，25.4％的受访者感觉小吃方便低价，15.1％的受访者因为有吃零食的习惯，7.7％的受访者认为是地方小吃包含着当地文化。

­　　今年年初，国家食品药品监督管理总局官方通报35家餐饮服务单位的食品中含有罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为，其中不乏知名企业。日前，京城小有名气的西便门美式炸鸡店老板，因此被正式判处有期徒刑1年6个月，并处罚金1万元。

­　　北京市民牛建国非常关注以上新闻。“我挺喜欢吃火锅、鸭脖子之类的东西，总觉得有些小吃让人越吃越上瘾，看了新闻才知道竟然可能有罂粟壳成分，虽然是微量，但也真是让人挺担心的。”牛建国说，其实买小吃时，他多少都会有些担心，但还是忍不住过段时间就吃一些解馋。

­　　邓媛媛说，她住处附近的小吃摊老板，基本都和自己住一个小区。白天的时候，卖小吃的三轮车就停在胡同里。“那些三轮车大都油腻腻的。老板一般只把制作工具收起来，也不知道会不会每天清洗。我们小区附近的流动摊位很少有人来管，如果吃出问题，只能自己找老板理论，不严重的话也就算了”。

­　　怎样解决小吃类食品卫生和安全问题？调查中，70.2％的受访者建议出台相关食品标准，62.0％的受访者建议执法者加强监管和惩处力度，53.7％的受访者建议流动摊位固定化，53.5％的受访者希望经营者守法自律，30.0％的受访者建议消费者积极投诉。

­　　“我看新闻时发现，现在有些地方对特色小吃制定了标准和制作规范，比如羊肉泡馍、肉夹馍、月饼等。我觉得这种做法应该点赞。”邓媛媛认为，小吃往往有地域特色，在外工作的年轻人，有时吃小吃也是因为想念家乡味道，卫生问题会破坏人们对地方小吃的喜爱。“如果能在相关规范中制定更具体的卫生标准就更好了”。

­　　张皓认为，对于小吃卫生条件不达标、违法添加成分的摊主和商家，就应该严惩，这样才能起到震慑作用。“另外，有条件的单位应该建食堂，或给员工统一订餐，解决大家吃饭问题”。

­　　受访者中，33.7％的人来自北上广深，32.6％的人来自其他省会城市或直辖市，20.9％的人来自地级市，8.8％的人来自县级市，3.7％的人来自乡镇或农村。