牛奶黄曲霉毒素源头调查：曾检出但被倒掉

来源:海峡都市报闽南版 2011-12-31 07:27 http://www.mnw.cn/ 海峡都市报电子版

（资料图）

N新京报

　　海都闽南网讯日前，国家质检总局发布消息称，蒙牛乳业四川眉山公司一批次产品被查出含有强致癌物质黄曲霉毒素M1，含量超标140%，实测值为1.2微克/千克，而国家规定的最高值为0.5微克/千克。事件发生后，霉变饲料被认为是黄曲霉毒素源头，散户被企业列为最大嫌疑。记者对眉山市洪雅县的散养奶牛状况进行了调查。

奶站不检测黄曲霉毒素

　　何天军是四川眉山市洪雅县阳坪村的一户奶农，养了3头奶牛。何天军有20多年养牛经验，但知道黄曲霉毒素这个词，还是在一个多月前。当时他从奶站看到传单，提醒说天气潮湿，注意黄曲霉毒素。

　　散户的饲料被认为是此次黄曲霉毒素事件的最大怀疑对象。何天军觉得不可思议，他说散户的饲料都是从正规厂家洪雅县共发饲料厂购买的。从10月份开始，奶农明显感觉牛奶查得很严格。仅黄曲霉毒素一项，便让奶农王秀均的鲜牛奶接连两天被倒掉。找饲料厂调换饲料后，没再检出黄曲霉毒素超标。当地收奶人欧万兵说，他从事了10余年的收奶工作，今年10月前从未有鲜奶因黄曲霉毒素超标被倒掉。10月后，先后被倒掉了8桶奶。

　　洪雅县有28家奶站。多数散户与奶站签有收购协议，奶站集中了散户的牛奶后，交到奶企。据介绍，收奶后，奶站会做基本的检测，用一个塑料罐先收集一罐奶样，快速检测蛋白、酸度等，检测营养成分是否合格以及是否变质。但这些奶站没有检测黄曲霉毒素的能力。鲜奶送到奶企后进行的检测中，才有此项。

能除霉菌毒素脱霉剂走红

　　洪雅县东岳村村民李志军说，10月份，他以50元每斤的价格购得一种棕色的粉末，没有外包装。此后，鲜奶在检测中顺利过关。李志军购买的是脱霉药粉，洪雅县畜牧局一名负责人称，这是该县畜牧局向奶农推荐的药物。

　　在奶站旁边，一家兽药店正在销售“脱霉素”和“脱霉金方”两种药。该药店人员称，近几个月，他们开始销售专治脱霉的药，以前不卖。药主要供给散户和养牛场。

　　据悉，因饲料中易生霉菌毒素，一种针对霉菌毒素的“饲料添加剂”近些年开始盛行，养殖户俗称“脱霉剂”，业内称为“霉菌毒素脱毒剂”。使用方法是在饲料中添加可以吸附霉菌毒素的物质，使毒素在经动物肠道时不被动物所吸收，直接排出体外。矿物质吸附剂类脱霉剂，不会被牛吸收，不产生有害物质，也不会对饮奶人造成伤害。2008年，脱霉剂成为农业部允许使用的饲料添加剂。

　　脱霉剂，在吸附饲料中霉菌毒素的同时，也吸附了饲料中的部分维生素和微量元素。但是，其吸附作用有限，例如，蒙脱石（一种脱霉剂的主要成分）吸附黄曲霉毒素效果较好，对于饲料中的呕吐毒素、烟曲霉毒素等毒素的吸附效果并不算佳。

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N新华

　　本报讯国家质检总局30日通报指出，自12月23日发布国家监督抽查结果以来，各地质检机构对包括蒙牛、长富、伊利、光明、三元、雀巢、完达山、君乐宝等企业生产的液体乳进行了检测，未新发现黄曲霉毒素M1超标问题。质检总局要求各地质检机构继续坚持开展液体乳监督检查，一旦发现黄曲霉毒素M1超标问题，必须立即依法处置，努力维护“两节”期间食品安全。