贵州大学白酒品评与勾兑课开课：学生课上闻香品酒写评语
眼观色，看酒的透视透明度。
品酒四步骤：观色、闻香、尝味、写评语
终于到了品酒环节。黄永光端起讲台上的一只酒盅，“首先是眼观色，看酒的透视透明度。如果颜色过黄，酒的品质就有问题。”他说。
宋鲜鲜认真做着笔记，跟着老师仔细观察面前的五只酒盅里的酒。它们的颜色深浅不一，宋鲜鲜一眼就看出其中一杯可能是酱香型酒，“颜色要略深一些。”
然后，鼻闻香。黄永光为同学们做示范，他把酒杯凑近鼻子，闭上眼睛轻轻嗅了一下，将酒杯放回原位。“这个闻香的方法有一定讲究。”他说，鼻子要距离酒杯1-3cm，闻的过程中要均匀呼吸，而且要注意只能吸气，不能呼气。
左乾程按照老师的示范，一边心中默念要领，一边细嗅五种酒。对于普通人来说，五杯酒闻起来差不多。对于刚刚在茅台酒厂实习过两星期的左乾程来说，还是能够闻出不同的气味。
接下来，就是口尝味。“口尝味不能一口吞下，要轻抿一口，让酒样在口腔中停留一段时间，使得酒样缓缓布满舌面。在这个过程中，就要细细感知、体会、辨别呈味情况。心里有数之后，再把酒样咽下去。酒入喉咙之后，张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。”黄永光介绍。
最后，就是写评语。“评语用语要专业，简洁。”黄永光同时提示，白酒的品评，品尝次数不宜过多。而且每次品尝后用水漱口，恢复味觉。
老师黄永光（右一）教同学们鉴别白酒的质量、风味等。
- 相关阅读:
-
台风“泰利”路线：台湾福建广东受影响 风雨明显2017-09-11以习近平为核心的党中央领导和推进强军兴军纪实之三2017-09-11双台风结对来袭：台风、风暴潮、海浪预警齐发(图)2017-09-14
- 新闻 娱乐 福建 泉州 漳州 厦门
-
- 赣江控股集团有限公司原党委委员、副总经理姜小阳严重
2026-08-12 17:51 - 黔西南州人大常委会原党组成员、副主任刘兴吉受贿、滥
2026-08-12 17:46 - 江苏省政府关于费坚等职务任免的通知
2026-08-12 17:45 - 江苏省政府关于俞金红等职务任免的通知
2026-08-12 17:45 - 乐山市人民医院原党委副书记、院长庞波主动投案接受纪
2026-08-12 17:25 - 鹰潭市人民政府党组成员、副市长陈敏接受纪律审查和监
2026-08-12 17:24 - 四川省人民政府发布一批人事任免 涉厅级领导职务
2026-08-12 17:23
- 赣江控股集团有限公司原党委委员、副总经理姜小阳严重
- 猜你喜欢:
-
推动高质量充分就业取得新进展2026-08-10代运营商组织虚假团购 法院：构成严重违约2026-08-06近期涉未成年人交通事故、违法、险情多发 公安部交管局提示2026-08-05
-
评论(贵州大学白酒品评与勾兑课开课：学生课上闻香品酒写评语)已有0条评论