南安推行养老服务领域“五长”陪餐制
近日，南安市水头镇西锦村长者食堂饭菜飘香、暖意浓浓。70多岁的陈阿婆像往常一样落座就餐，她的身边多了几位“饭友”——镇、村两级干部端着与老人们一模一样的餐盘，围坐在一起共进午餐、拉起了家常。
“阿婆，今天的菜合不合口？”陪餐干部一边用餐，一边轻声询问。陈阿婆看着餐盘里软糯适口的南瓜、西红柿炒蛋、炖肉汤菜，连连点赞：“味道香、炖得烂，分量也足，特别适合我们牙口不好的老人。”
这温情一幕，正是南安市养老服务领域“五长”陪餐制落地的生动缩影。4月21日，南安市民政局联合市场监督管理局出台《南安市养老服务领域“五长”陪餐制实施方案》，自2026年5月1日起正式施行，试行期一年。制度明确由市民政局局长、乡镇（街道）乡镇长（主任）、市场监督管理所所长、村（社区）主任、养老机构院长组成“五长”队伍，实现全市养老机构、示范性长者食堂监督全覆盖，构建“市级统筹督导、乡镇属地负责、部门依法监管、村社日常监督、机构自我约束”的五方共治格局。
陪餐不是走过场。该制度明确规定，市民政局及乡镇（街道）班子成员、村（社区）“两委”成员每季度至少陪餐1次；养老机构院长（示范性长者食堂负责人）每周陪餐不少于一次，养老机构需确保一日三餐均有1名中层以上负责人在岗陪餐。所有陪餐人员应遵循“同餐同菜同价”原则，按标准现场交纳伙食费，不搞特殊待遇，不能单独点菜、加菜，不另设餐区。
开餐前半小时，水头镇西锦村陪餐干部已经走进后厨“细查严看”：食材新鲜度、采购台账、餐具消毒、食品留样、后厨卫生……每一项都逐项核对、现场查看，牢牢守住食品安全底线。
餐桌上，陪餐干部边吃边观察。他们放慢节奏，与老人拉家常、问需求，仔细倾听大家对菜品口味、营养搭配、就餐环境、服务态度的真实感受，把老人们的诉求一一记在陪餐记录表上。
“以前总觉得干部来检查就是走过场，没想到今天真坐下来和我们一起吃、一起聊，问得细、记得牢，我们说的话他们都放在心上。”现场老人纷纷感慨。
据南安市民政局养老服务科负责人介绍，陪餐人员需严格遵循“餐前查、餐中看、桌边问、餐后评、当场交”五个步骤，一般问题当场指出、24小时内整改；服务类问题3个工作日内反馈提升；重大问题立即上报、联合督办，形成“发现—交办—整改—复查”闭环管理。
“餐桌前的陪伴，就是养老服务最直观的温度。”陪餐干部坦言，“五长”陪餐制将养老监管从办公室前移至餐桌一线，既打通了干群连心渠道，更实现问题在一线发现、诉求在一线倾听、难题在一线解决。（记者 王丽清 通讯员 黄惠莲）
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