煲了半天的肉汤 营养全在汤里面 这种说法正确还是错误？
煲了半天的肉汤营养在哪里？肉汤的营养是很多人都比较关注的，大家都知道煲汤是补充人体营养，那么我们自然要知道营养究竟是在汤里还是肉里，下面有游戏鸟小编带来的答案，帮大家快速解答这个问题。
![煲了半天的肉汤营养全在汤里面吗蚂蚁庄园[多图]图片1](http://upload.mnw.cn/2021/0109/1610161735889.jpg)
蚂蚁庄园2021年1月9日答案
煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法
答案：错误
答案解析:汤的主要成分是水和一些从肉里面溶解出来的营养成分，如水溶性维生素、肌浆蛋白等。一般来说，肉汤中的蛋白质含量仅有1%～2%，如果吃肉，得到的蛋白质为20%左右，如果靠喝汤显然比吃肉摄入的蛋白质少得多哦。
![煲了半天的肉汤营养全在汤里面吗蚂蚁庄园[多图]图片2](http://upload.mnw.cn/2021/0109/1610161735586.jpg)
另外，有一些人认为，肉汤熬得越浓白，所含的营养物质越多。其实不然，那些看似浓白的“营养物质”其实是肉中的大量脂肪溶解在了热汤里，长期喝这种浓汤，很容易变胖，还会增加高血脂的发生几率。同时，肉汤中嘌呤含量很高，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。
还有，我们平时炖汤的时间也不是越长越好，否则容易引起蛋白质的变性。对于血脂偏高的患者，如果想要通过喝汤来补充蛋白质的话，可以用豆腐菜汤替代肉汤。
责任编辑：凌芹莉
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