晋江菜价相拍报 “平民”美味正当季
春天万物复苏，此时的食材都是最鲜嫩、最多汁的。面对品种繁多的食材，到底吃些什么好呢？小记来市场逛逛，顺便带回点小道消息。
除了多吃豆制品、新鲜蔬菜外，莴笋是个不错的选择，好吃又不贵。小记要告诉大家，莴笋虽带有“笋”字，却不是“笋”。但这并不妨碍与春笋平分秋色的美味和营养价值。莴笋又名莴苣，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，而其中的臭莴笋素可促胃液、消化酶及胆汁分泌，有利于增进食欲。同时，莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、助眠的功效。
通常人们都爱吃莴笋的茎，其实，叶同样能吃，且营养价值要高于茎。莴笋叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、葡萄糖、铁等含量也都高于茎，所以大家千万不要把“宝”扔了。
此外，要多吃胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等，还有菠菜、青色卷心菜、菜花、山药等也是春季“平民”菜谱的首选。小记这里推荐一款春季“补品”的爽口山药粥，将大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。(记者 林文婧)
责任编辑：朱诗卉
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