在厦门，一杯咖啡解锁多重体验

　　消费者在咖啡店里体验陶艺手作。

　　一杯醇香咖啡，解锁多重消费体验。如今在厦门，传统咖啡馆的单一消费模式正在被打破，“咖啡+艺术观展”“咖啡+造型设计”“咖啡+文创消费”等跨界融合业态悄然走红。休闲茶饮、美学体验、艺术消费、社交打卡多场景深度融合，沉浸式、体验式消费也在厦门的咖啡店中流行起来。

　　跨界融合的破圈探索

　　位于思明区民族路沙坡尾片区的太贤咖啡，将咖啡和艺术深度融合。暖色调的咖啡休闲区毗邻专业展厅，墙面常态化陈列当代艺术家画作与小众艺术展品，消费者可以手捧咖啡悠然赏画，遇见心仪作品即可现场咨询、选购定制。“整个空间分成3个功能区。”门店合伙人许先生介绍，第一部分即咖啡吧，主打手磨咖啡；第二部分是展厅兼画廊；第三部分则是半封闭的办公、待客区域。

　　“传统门店业态单一，顾客停留时间短、复购黏性有限。”许先生说，相比传统单一咖啡店，现在的业态让顾客平均停留时长明显增加，不少艺术爱好者隔三岔五就来坐一坐，人气明显高了不少。在许先生看来，“咖啡+艺术”的门店定位，引入休闲、社交、打卡、体验等多重属性，能通过社交媒体快速出圈，可谓一举多得。

　　位于湖里区的似汀陶艺咖啡店，则将陶艺手作与咖啡体验融为一体。主理人陈祎玮是一名“00后”创业者，大学毕业后选择在家门口开店。“我本身是学陶艺专业的，想把咖啡和陶艺融合起来。”这家毗邻居民小区的咖啡店，还与音乐工作室结合，形成“陶艺+音乐+咖啡”的社区合作模式。陈祎玮说，目前陶艺体验以预约为主，因为陶艺需要手把手指导，从演示到完成一件作品通常要两个小时，烧制完成后再通知客人取走或邮寄。

　　另一股“咖啡+赛车”的新风，则吹进了位于象屿保税区的Carbon Coffee汽车主题咖啡馆。主理人团队由3名女生组成，她们将原先陈旧的空间进行改造，手工钉上欧松板，粉刷墙面，打造出挑高5米的开阔空间。店内不仅展示赛车，还配备了3台专业赛车模拟器，成为赛车车友的线下据点，几乎每周末都有活动，包括车友与宠物的社群活动，还有汽车品牌活动。

　　多元场景的沉浸体验

　　喝杯咖啡的时间，串联起休闲、社交、艺术、生活服务多重体验，这种新模式改变了“咖啡只是饮品”的传统消费认知。

　　在Carbon Coffee，不少车友把这里当作周末聚会的首选。经常到店的车友李力说：“这里不仅能喝咖啡，而且能和赛车同好交流心得。”

　　在店里，一些客人还会带上宠物狗，一边聊车一边交流养宠心得。有消费者在社交平台留言：“哪怕不玩车，在这里喝杯咖啡、看看车、撸撸狗，也能待上一个下午。”店内的赛车模拟器同样向普通消费者开放，不少人因此第一次近距离接触赛车文化，感受到速度与咖啡碰撞的乐趣。

　　在似汀，到店的消费者几乎都是年轻面孔。陈祎玮告诉记者，学生群体占比较大，一到暑假，人就明显多了起来。也有外地客人慕名而来——一名福州姑娘在社交平台刷到这家店后专程赶来，原本只是体验，后来干脆留下来学习两个星期，回去后自己在福州开了一家陶艺吧。还有一名探店博主体验后非常喜欢，主动留下当学徒，后来开了咖啡店，还在店里展示和售卖自己制作的陶艺杯子和冰箱贴。

　　这样的例子还有不少：开在湖滨中路的一家名为RealLive And Book的门店，客人可以白天喝咖啡、晚上看乐队表演，这里因此被网友称作“厦门独一家书店+咖啡+唱片+Livehouse复合空间”，如今拥有不少忠实粉丝。在展鸿路附近的Lalaland咖啡美发沙龙，店内设有独立的完整咖啡厅，被用户称为“厦门颜值最高的美发空间之一”。

　　“从‘咖啡+艺术’到‘咖啡+赛车’再到‘咖啡+美发’，厦门咖啡馆的跨界融合正在打破业态边界，咖啡从单纯的饮品重塑为连接多元生活方式的空间载体。”厦门市烘焙与咖啡协会咖啡分会负责人宋伟前表示，当下厦门咖啡行业的多元跨界融合，说明咖啡早已跳出单一餐饮赛道，各行各业都想借一杯咖啡打破固有印象，遍地都是传统行业跨界咖啡的惊喜——老牌邮政开出邮局咖啡，中石化、中石油加油站布局咖啡点位，依托车流高频场景，赶路途中顺手买一杯便捷咖啡，还有图书馆咖啡、医院咖啡、宠物主题咖啡等。这些业态与其说是咖啡在不同经营场所的跨界，不如说是咖啡与不同生活方式的融合。在这里，咖啡不再是简单的提神饮品，而是一种载体，打通了不同行业的边界。各式各样的跨界咖啡馆，成为年轻人线下聚谈、交流互动的城市“第三空间”，门店场景氛围、文化格调所带来的人际联结及社交价值，早已超越饮品本身。

　　业内人士分析，随着沉浸式体验消费需求不断释放，厦门“咖啡+”跨界业态将持续立足社交场景创新：依托咖啡载体开展读书会、脱口秀表演，融合闽南本土文化打造露天观影等特色活动，持续拓宽咖啡的社交媒介边界，为城市日常搭建更多温情纽带，丰富市民精神文化生活。

　　（文/图 厦门日报记者 房舒 庄筱婧）