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66岁非遗蜡果制作传承人刘秀华:全北京仅存一人

来源:北京晚报 2016-11-24 17:25 http://www.mnw.cn/

  原标题:“传给谁还没着落”

  

  刘秀华作品《蜡果葡萄》

  

  插图 宋溪

  编者按

  《中华人民共和国非物质文化遗产法》颁布实施已经5周年了。这些年来,“非遗”得到越来越多的重视,逐渐走入人们的视野和生活。但不断丰富的各级名录背后,依然有众多项目传承堪忧的现实。相较于“燕京八绝”等备受瞩目的宫廷艺术而言,一些散落民间、鲜有人知的老北京手艺更面临后继乏人的尴尬处境。本报将对他们进行寻访,探寻“传人之后”的出路。

  夏日午后,位于鼓楼西北侧的小石桥胡同格外静谧,空气中弥漫着一丝慵懒,全然觉察不出什刹海附近的繁华与喧嚣。66岁的刘秀华在这儿住了大半辈子,老房子里处处是她与蜡果相伴的印迹。作为京城唯一的蜡果制作传承人,她与老伴儿默默坚守着这门濒临失传的“非遗”手艺。

回忆

  物资匮乏年代

  独有的辉煌

  一进家门,刘秀华乐呵呵地端出一篮子水果,黄澄澄的柿子、皱巴巴的丑橘、绿莹莹的杨桃、毛茸茸的桃子……一个个裹着白色的泡沫网套,色泽饱满,光鲜诱人。用手掂一掂,分量十足,细腻滑润的触感让人忍不住想要尝上一口。

  “这都是蜡果,用石蜡纯手工制作的,图的就是个以假乱真。”说话间,刘秀华又从柜子上方捧出个沉甸甸的稻香村礼盒,打开一瞧,十枚分装在小盒子中的月饼造型各异,俨然是刚出炉不久的模样。油酥皮上,烤制而成的焦糖色仿佛还透着股香甜的气息,就连底部也自带烘焙的凹凸质感,“前阵子有个年轻姑娘专门订了一盒,说是希望以后等孩子的孩子拿出来,能知道祖辈当年吃过的点心长什么样。”

  对于蜡果的历史,刘秀华如数家珍。早在宋朝时期,我国民间便有了蜡制品,每逢节日,人们总会将蜡熔化后浇铸成型,做一些兔子、鸭子、花朵和水果形状的河灯,点燃后置于水中,而这正是蜡果制作的雏形。到了清朝末年,北京地区的集市上有了叫卖蜡果的小贩,各种手工艺作坊也在清政府被推翻后相继诞生,其中,东单三条的“德剑秋”便以制作蜡果而闻名。新中国成立后,蜡制品厂成为北京特种工艺生产合作社的成员,生产的蜡果除供应国内市场外,还出口到了东欧和前苏联,为国家换回大量的外汇。

  “上世纪六七十年代那会儿,交通不方便,在北方要想得到南方的水果很困难,比如在广州买点杨桃,等坐着火车过上几天运到北京,多半也都烂掉了,但像北影厂和人艺等地方拍电影、排话剧的时候,往往少不了这些道具,农科院也需要能长期保存的植物、水果标本做研究,包括美术院校,同样得有模型用于教学,这么一来,蜡果就派上了用场。”

  回忆起物资匮乏年代独有的辉煌,刘秀华有些哭笑不得,“在过去,普通人家也经常会用得上蜡果,甭管是娶媳妇还是嫁闺女,都喜欢往自己做的组合柜上摆点东西,要是新鲜水果,怕放坏,不如弄盘蜡果,跟工艺品似的,喜庆又好看,搁上多少年都没问题。”

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